Многие хозяйки заправляют майонезом салат, кто-то покупает традиционный Провансаль, либо оливковый, или низкокалорийный. Можно заправить в равных пропорциях со сметаной, если не хотите калорий лишних добавить себе. Но сейчас многие заправляют оливье растительным маслом, совсем немного добавляют и подают. Кто-то делает заправку из оливкового масла, с горчицей, лимоном и перцем, можно добавить чуть уксуса. Я не заправляю оливье майонезом, отказалась уже несколько лет назад, перейдя на масло. Лучше использовать легкий или постный майонез, у первого жирность 30%, у второго — 15%. Такие продукты называют майонезными соусами, но они отлично подходят для заправки салата «Оливье»: вкусно и не так жирно. Правда в них не хватает остроты и пикантности, но это можно исправить, добавив в майонез пару столовых ложек измельченных блендером каперсов или оливок. Иначе, я думаю что вкус у оливье будет совсем не такой как мы привыкли.
Многие хозяйки заправляют майонезом салат, кто-то покупает традиционный Провансаль, либо оливковый, или низкокалорийный. Можно заправить в равных пропорциях со сметаной, если не хотите калорий лишних добавить себе. Но сейчас многие заправляют оливье растительным маслом, совсем немного добавляют и подают. Кто-то делает заправку из оливкового масла, с горчицей, лимоном и перцем, можно добавить чуть уксуса. Я не заправляю оливье майонезом, отказалась уже несколько лет назад, перейдя на масло. Лучше использовать легкий или постный майонез, у первого жирность 30%, у второго — 15%. Такие продукты называют майонезными соусами, но они отлично подходят для заправки салата «Оливье»: вкусно и не так жирно. Правда в них не хватает остроты и пикантности, но это можно исправить, добавив в майонез пару столовых ложек измельченных блендером каперсов или оливок. Иначе, я думаю что вкус у оливье будет совсем не такой как мы привыкли.