Лук порей модно использовать в приготовлении салатов, супов пюре. А также можно сделать фаршированный лук порей.
Для этого необходимо порезать стебли лука порей на куски по 6 — 8 см. Вынуть сердцевину. А начинку необходимо порезать на мелкие кусочки, они пойдут для начинки.
Грибы, можно взять шампиньоны, их порезать и обжарить с луком, зеленью, и резаным луком пореем одновременно.
Дать время начинке настояться, и можно фаршировать сам лук.
В форму для запекания можно заложить начинку, смешанную с твердым сыром.
Все поперчить и посолить, запекается это блюдо в духовке в течение 25 — 40 минут в духовке. И все, блюдо можно подавать с вареньем картофелем, с грибным соусом. Держать в духовке надо до того времени, пока лук не станет мягким и если лук порей старый, его нужно предварительно опустить в кипяток.
0
Лук-порей известен человечеству еще с древних времен. Впервые его стали выращивать в Древнем Египте, а вот римляне поспособствовали тому, что об этом луке узнали в разных уголках Европы.
Лук-порей используется во многих рецептах. Особенно он хорош в салатах, супах. Он менее острый и пикантный. А вот на Лазурном берегу Франции из него готовят конфитюр и подают в небольших формочках.
Оказывается этот лук подходит и для приготовления сладких блюд.
Рецепт конфитюра достаточно просто. Необходимо взять лук (5-6 стеблей), пару небольших кусочков сливочного масла, примерно 1/4 кг сахара-песка, полбутылки сладкого десертного вина, жменьку светлого изюма, 1 апельсин, щепотку соли и свежемолотый белый перец.
Способ приготовления простой. Очистить лук от листьев. Зеленую часть стебля и корешок отрезать, оставшиеся стебель промыть под водой.и порезать. Взять апельсин и порезать цедру полосками. Апельсин выжать с мякотью. В кастрюле распускаем масло, добавляем понемногу сахар и готовим 1-1,5 мин. до растворения сахара, добавляет порезанный лук и тушим около 20 минут на медленном огне, периодически мешая. Затем добавляем щепотку соли, добавляем вино и остававшиеся сахар. Доводим до кипения. Потом вливаем апельсиновый сок, добавляем цедру и изюм, поперчить и варим еще около получаса пока содержимое не загустеет. Затем раскладываем по баночкам, остужаем и в холодильник.
0
Лук порей прежде всего хорош именно в сыром виде, т.к. именно в этом виде содержит наибольшее количество витаминов.
Лук порей используют и в супах, и в салатах. Но могу порекомендовать интересный рецепт из японской кухни. Кусочки лука порея готовятся в кляре: они обваливаются в муке с яйцом и жарятся во фритюре в масле, получается очень вкусно, особенно вместе с соевым соусом.
Лук порей модно использовать в приготовлении салатов, супов пюре. А также можно сделать фаршированный лук порей.
Для этого необходимо порезать стебли лука порей на куски по 6 — 8 см. Вынуть сердцевину. А начинку необходимо порезать на мелкие кусочки, они пойдут для начинки.
Грибы, можно взять шампиньоны, их порезать и обжарить с луком, зеленью, и резаным луком пореем одновременно.
Дать время начинке настояться, и можно фаршировать сам лук.
В форму для запекания можно заложить начинку, смешанную с твердым сыром.
Все поперчить и посолить, запекается это блюдо в духовке в течение 25 — 40 минут в духовке. И все, блюдо можно подавать с вареньем картофелем, с грибным соусом. Держать в духовке надо до того времени, пока лук не станет мягким и если лук порей старый, его нужно предварительно опустить в кипяток.
Лук-порей известен человечеству еще с древних времен. Впервые его стали выращивать в Древнем Египте, а вот римляне поспособствовали тому, что об этом луке узнали в разных уголках Европы.
Лук-порей используется во многих рецептах. Особенно он хорош в салатах, супах. Он менее острый и пикантный. А вот на Лазурном берегу Франции из него готовят конфитюр и подают в небольших формочках.
Оказывается этот лук подходит и для приготовления сладких блюд.
Рецепт конфитюра достаточно просто. Необходимо взять лук (5-6 стеблей), пару небольших кусочков сливочного масла, примерно 1/4 кг сахара-песка, полбутылки сладкого десертного вина, жменьку светлого изюма, 1 апельсин, щепотку соли и свежемолотый белый перец.
Способ приготовления простой. Очистить лук от листьев. Зеленую часть стебля и корешок отрезать, оставшиеся стебель промыть под водой.и порезать. Взять апельсин и порезать цедру полосками. Апельсин выжать с мякотью. В кастрюле распускаем масло, добавляем понемногу сахар и готовим 1-1,5 мин. до растворения сахара, добавляет порезанный лук и тушим около 20 минут на медленном огне, периодически мешая. Затем добавляем щепотку соли, добавляем вино и остававшиеся сахар. Доводим до кипения. Потом вливаем апельсиновый сок, добавляем цедру и изюм, поперчить и варим еще около получаса пока содержимое не загустеет. Затем раскладываем по баночкам, остужаем и в холодильник.
Лук порей прежде всего хорош именно в сыром виде, т.к. именно в этом виде содержит наибольшее количество витаминов.
Лук порей используют и в супах, и в салатах. Но могу порекомендовать интересный рецепт из японской кухни. Кусочки лука порея готовятся в кляре: они обваливаются в муке с яйцом и жарятся во фритюре в масле, получается очень вкусно, особенно вместе с соевым соусом.