Мясо по-французски известно в России очень давно, более того, несмотря на свое название, многие утверждают, что история блюда создавалась российскими поварами. Многим этот рецепт известен, как мясо по-домашнему, мясо по-капитански. Многие блюда, которые известны как классические, настолько меняются со временем, что узнать их довольно сложно. Касательно мяса по-французски, то рецепт практически не изменился, изменились лишь некоторые ингредиенты.
Блюдо достойно называться праздничным, потому что на торжественные мероприятия оно подается довольно часто. Впервые блюдо мясо по-французски приготовили для фаворита Екатерины Второй графа Орлова, который навещал императрицу во Франции. Все, что поменялось на сегодняшний день, это стало доступным использование любого мяса, а не только телятины.
Также изначальный рецепт предполагал наличие грибов. В России блюдо изменялось, потому что в отличие от французских гурманов, советских хозяек интересовала питательность, сытность и доступность ингредиентов. Мясо по-французски питательное и вкусное благодаря запеканию и майонезу, хотя полезным его трудно назвать.
Вам понадобится к рецепту «Мясо по французски»
Свинина500 грамм
Сыр твёрдый150 грамм
Помидоры2 шт
Лук репчатый2 шт
Майонез150 грамм
Соль1 ч. ложка
Перец чёрный молотый1 ч. ложка
Приготовление блюда по рецепту «Мясо по французски»
до 1 часа
Шаг 1
Мясо хорошо промыть. Нарезать полосками толщиной не менее 1см.
Шаг 2
Отбить мясо в пищевой пленке. Для этого необходимо выложить кусочки мяса на разделочную доску, накрыть его полностью пищевой пленкой и хорошенько отбить. Пищевая пленка предотвращает от брызг во все стороны при отбивании мяса.
Шаг 3
Достать мясо из-под пленки. Посолить и поперчить каждый кусочек, переложить в миску. Оставить мариноваться на 10 минут.
Шаг 4
Пока мясо маринуется, нарезать лук и помидоры кольцами. Сыр натереть на крупной терке.
Шаг 5
Противень смазать растительным маслом или застелить фальгой.
Выложить на противень слоями.
Первый слой лук,затем на лук выложить мясо, залить майонезом.
Снова слой лука, затем слой помидор.Залить майонезом.
Сверху посыпать тертым сыром.
Шаг 6
Мясо запекать в разогретой духовке при 200 градусах примерно 35-40 минут.
0
Ингредиенты:
мясо-500-700 грамм;
* картофель-10 крупных клубней;
грибы-300 грамм;
* сыр-200 грамм;
* Лук репчатый-2-3 шт.;
майонез-200 грамм;
* соль и перец
Способ приготовления
Мясо может быть любое, я чаще всего использую свинину, но если ее нет, то беру куриное филе. Со свининой,
конечно, сочнее. Мясо нарезать кусочками, слегка взбить молотком, покрыв пищевой пленкой, посолить
, поперчить, можно добавить другие специи, я люблю итальянские травы. Оставьте его мариноваться на час, так он
будет мягче и сочнее.
Картофель очистить, нарезать кружочками и выложить в предварительно смазанную маслом форму. Добавьте немного
соли. Грибы, я часто использую шампиньоны, но это не имеет значения, обжариваются и укладываются
следующим слоем на картофель.
Выложить мясо на грибной слой. Положите его очень плотно, чтобы между кусочками не было зазора. Имейте в виду
, что мясо уменьшится в размерах, поэтому рекомендуется укладывать его даже слегка друг на друга. Мясо можно
предварительно слегка обжарить с обеих сторон, лично я этого не делаю.
Лук нарезать кольцами, залить горячей водой, добавить немного сахара и уксуса, чтобы убрать горечь лука.
Маринуйте в течение 20-30 минут, затем слейте воду. Положите лук поверх мяса.
Все слои поливают майонезом, сметаной, сливками. Вы также можете приготовить классический соус Бешамель. Для этого
растопите на сковороде сливочное масло (200 г), добавьте к нему 1 столовую ложку муки. Добавить воду,
перемешать, чтобы не было комочков, добавить сливки, сметану или молоко, посолить, поперчить и щедро полить мясо.
0
Мясо по французски очень распространенное горячее блюдо, не только на праздничные застолья, но и на ужин всегда выручает. Это слои из картофеля, мяса, сыра. Часто берут свинину, или говядину. Каждая хозяйка имеет свой фирменный рецепт. Картофель режется тонкими слайсами и кладется слоями с мясом, и сыром, посыпается зеленью, кто-то делает в узкой форме несколько слоев. Добавляют слайсы помидор, и заливают все сверху сливками с перцем, солью, рубленым укропом и посыпается черным перцем. Запекается до 45 минут в духовке, и подается прямо слоями не перемешивая, просто металлической лопаткой режется и кладется на тарелку.
Продукты простые, доступные, и очень легко все готовится.
И внешне мясо по французски напоминает запеканку, очень сытное, но и калорийное блюдо между прочим. Его иногда называют Дипломат, Сюрприз, или просто мясо по — домашнему.
Мясо по-французски известно в России очень давно, более того, несмотря на свое название, многие утверждают, что история блюда создавалась российскими поварами. Многим этот рецепт известен, как мясо по-домашнему, мясо по-капитански. Многие блюда, которые известны как классические, настолько меняются со временем, что узнать их довольно сложно. Касательно мяса по-французски, то рецепт практически не изменился, изменились лишь некоторые ингредиенты.
Блюдо достойно называться праздничным, потому что на торжественные мероприятия оно подается довольно часто. Впервые блюдо мясо по-французски приготовили для фаворита Екатерины Второй графа Орлова, который навещал императрицу во Франции. Все, что поменялось на сегодняшний день, это стало доступным использование любого мяса, а не только телятины.
Также изначальный рецепт предполагал наличие грибов. В России блюдо изменялось, потому что в отличие от французских гурманов, советских хозяек интересовала питательность, сытность и доступность ингредиентов. Мясо по-французски питательное и вкусное благодаря запеканию и майонезу, хотя полезным его трудно назвать.
Вам понадобится к рецепту «Мясо по французски»
Приготовление блюда по рецепту «Мясо по французски»
до 1 часа
Шаг 1
Мясо хорошо промыть. Нарезать полосками толщиной не менее 1см.
Шаг 2
Отбить мясо в пищевой пленке. Для этого необходимо выложить кусочки мяса на разделочную доску, накрыть его полностью пищевой пленкой и хорошенько отбить. Пищевая пленка предотвращает от брызг во все стороны при отбивании мяса.
Шаг 3
Достать мясо из-под пленки. Посолить и поперчить каждый кусочек, переложить в миску. Оставить мариноваться на 10 минут.
Шаг 4
Пока мясо маринуется, нарезать лук и помидоры кольцами. Сыр натереть на крупной терке.
Шаг 5
Противень смазать растительным маслом или застелить фальгой.
Выложить на противень слоями.
Первый слой лук,затем на лук выложить мясо, залить майонезом.
Снова слой лука, затем слой помидор.Залить майонезом.
Сверху посыпать тертым сыром.
Шаг 6
Мясо запекать в разогретой духовке при 200 градусах примерно 35-40 минут.
Ингредиенты:
мясо-500-700 грамм;
* картофель-10 крупных клубней;
грибы-300 грамм;
* сыр-200 грамм;
* Лук репчатый-2-3 шт.;
майонез-200 грамм;
* соль и перец
Способ приготовления
Мясо может быть любое, я чаще всего использую свинину, но если ее нет, то беру куриное филе. Со свининой,
конечно, сочнее. Мясо нарезать кусочками, слегка взбить молотком, покрыв пищевой пленкой, посолить
, поперчить, можно добавить другие специи, я люблю итальянские травы. Оставьте его мариноваться на час, так он
будет мягче и сочнее.
Картофель очистить, нарезать кружочками и выложить в предварительно смазанную маслом форму. Добавьте немного
соли. Грибы, я часто использую шампиньоны, но это не имеет значения, обжариваются и укладываются
следующим слоем на картофель.
Выложить мясо на грибной слой. Положите его очень плотно, чтобы между кусочками не было зазора. Имейте в виду
, что мясо уменьшится в размерах, поэтому рекомендуется укладывать его даже слегка друг на друга. Мясо можно
предварительно слегка обжарить с обеих сторон, лично я этого не делаю.
Лук нарезать кольцами, залить горячей водой, добавить немного сахара и уксуса, чтобы убрать горечь лука.
Маринуйте в течение 20-30 минут, затем слейте воду. Положите лук поверх мяса.
Все слои поливают майонезом, сметаной, сливками. Вы также можете приготовить классический соус Бешамель. Для этого
растопите на сковороде сливочное масло (200 г), добавьте к нему 1 столовую ложку муки. Добавить воду,
перемешать, чтобы не было комочков, добавить сливки, сметану или молоко, посолить, поперчить и щедро полить мясо.
Мясо по французски очень распространенное горячее блюдо, не только на праздничные застолья, но и на ужин всегда выручает. Это слои из картофеля, мяса, сыра. Часто берут свинину, или говядину. Каждая хозяйка имеет свой фирменный рецепт. Картофель режется тонкими слайсами и кладется слоями с мясом, и сыром, посыпается зеленью, кто-то делает в узкой форме несколько слоев. Добавляют слайсы помидор, и заливают все сверху сливками с перцем, солью, рубленым укропом и посыпается черным перцем. Запекается до 45 минут в духовке, и подается прямо слоями не перемешивая, просто металлической лопаткой режется и кладется на тарелку.
Продукты простые, доступные, и очень легко все готовится.
И внешне мясо по французски напоминает запеканку, очень сытное, но и калорийное блюдо между прочим. Его иногда называют Дипломат, Сюрприз, или просто мясо по — домашнему.