Насколько я знаю это новое направлении в кулинарии, заключается оно в том, что пища готовится на низких температурах, но в течении длительного времени.
Как правило, такая еда упаковывается в специальные вакуумные пакеты, это позволяет сохранить в продуктах максимум витаминов и микроэлементов, при этом они не теряют своей сочности без добавления масла или каких-то соусов.
Естественно, что такой способ приготовления делает блюда намного полезнее.
0
Слоу кукинг — это новое слово нашей привычной старинной еды приготовленной в русской печи. Слоу кукинг — это готовка (чаще всего, большого куска мяса) на очень медленном огне не меньше двух (трех) часов и может доходить до 8-ми часов.
Готовить в технике слоу кукинг легко: все ингредиенты забрасываются в посуду или специальный пакет для приготовления еды (рукав для запекания) и ставятся на очень медленный огонь в духовой шкаф на длительное время.
Еда приготовленная в технике солоу кукинг получается мягкая, сочная, нежная, с максимальным количеством сохраненных витаминов, микроэлементов и полезных веществ. Потому что она готовится наподобие приготовления в русской печке: обдаваемая жаром со всех сторон, только в духовке — теплым воздухом.
Конечно, не сравнить еду из печи и приготовленную в духовке, но приблизиться можно по вкусовым качествам.
0
Слоу кукинг дословно в переводе с английского значит медленное приготовление, это одно из модных направлений для здорового питания.
Пища получается томленая, медленно приготовленная, и некоторые новомодные рестораны преподносят это, как новую фишку и фирменное блюдо.
К примеру так готовят стейки говядины, но все новое, это хорошо забытое старое. Это приготовление деревенского стиля томление в печи, к примерутраньше так и говорили, каша томится в горшке.
Но современные условия диктуют и новые способы, сегодня это уже не бабушкина глинялая печь, а к примеру мультиварка. Мясо режут, и складывают в мультиварку и выставляют температуру 140 градусов, затем добавляют овощи и до готовности уже доводят при температуре 80 градусов, в течение 4 часов. Некоторые готовят и на 60 градусах, к примеру мраморную телятину, чем дольше, тем вкуснее, главное жидкость выпарить до окончательного приготовления.
Насколько я знаю это новое направлении в кулинарии, заключается оно в том, что пища готовится на низких температурах, но в течении длительного времени.
Как правило, такая еда упаковывается в специальные вакуумные пакеты, это позволяет сохранить в продуктах максимум витаминов и микроэлементов, при этом они не теряют своей сочности без добавления масла или каких-то соусов.
Естественно, что такой способ приготовления делает блюда намного полезнее.
Слоу кукинг — это новое слово нашей привычной старинной еды приготовленной в русской печи. Слоу кукинг — это готовка (чаще всего, большого куска мяса) на очень медленном огне не меньше двух (трех) часов и может доходить до 8-ми часов.
Готовить в технике слоу кукинг легко: все ингредиенты забрасываются в посуду или специальный пакет для приготовления еды (рукав для запекания) и ставятся на очень медленный огонь в духовой шкаф на длительное время.
Еда приготовленная в технике солоу кукинг получается мягкая, сочная, нежная, с максимальным количеством сохраненных витаминов, микроэлементов и полезных веществ. Потому что она готовится наподобие приготовления в русской печке: обдаваемая жаром со всех сторон, только в духовке — теплым воздухом.
Конечно, не сравнить еду из печи и приготовленную в духовке, но приблизиться можно по вкусовым качествам.
Слоу кукинг дословно в переводе с английского значит медленное приготовление, это одно из модных направлений для здорового питания.
Пища получается томленая, медленно приготовленная, и некоторые новомодные рестораны преподносят это, как новую фишку и фирменное блюдо.
К примеру так готовят стейки говядины, но все новое, это хорошо забытое старое. Это приготовление деревенского стиля томление в печи, к примерутраньше так и говорили, каша томится в горшке.
Но современные условия диктуют и новые способы, сегодня это уже не бабушкина глинялая печь, а к примеру мультиварка. Мясо режут, и складывают в мультиварку и выставляют температуру 140 градусов, затем добавляют овощи и до готовности уже доводят при температуре 80 градусов, в течение 4 часов. Некоторые готовят и на 60 градусах, к примеру мраморную телятину, чем дольше, тем вкуснее, главное жидкость выпарить до окончательного приготовления.