Что входит в обязанности официанта?



6 ответов

  1. Если в заведении нет хостеса, то изначально официант должен поприветствовать и встретить гостя, проводить за столик, подать меню и предложить аперитивы (вода, сок, чай, кофе). Принести напитки и взять заказ, предложить десерт или закуски, если гости сами не выбрали, т.к. официант должен продавать в первую очередь. Далее раздать заказы на бар и кухню, вынести гостю и собрать пустую посуду. Рассчитать гостя по уходу. Попрощаться.

    0
    • Да! Вы все правильно сказали. Здесь даже добавить нечего. Все четко и по делу о том, что входит в обязанности официанта. 

      Это мы сейчас уже распустились и привыкли к тому, что нас встречает администратор (хостес), а потом только подходит официант. 

      Буквально недавно ходили на ДР мужа в пиццерию. Людей было очень мало, пустые столики, стоит администратор в зале. А мы сели на веранде, на открытом воздухе. Людей мало. Столиков пустых много. Так мне еще пришлось бегать за официантами, чтобы у меня приняли заказ. А администратор (хостес) ничего не сказал, хотя видел, что подходила к бару несколько раз. Да. Помог. Рассказал и показал, как попасть в туалет. 

      Два столика рядом с нами, сколько мы сидели, так и стояли неубранными. Это работа официантов. Еще раз, людей нет. Может и болеют официанты, не спорю. Но два человека на небольшую пиццерию — это нормально. 

      Вот такие дела. 

      0
  2. Большую часть своей жизни я работала официантом в ресторане.

    В обязаности входит встреча гостей, помощь в выборе заказа, вынос заказа, расчет клиентов, поддержка зала в чистоте.

    Работа интересная, особенно для молодежи которая хочет заработать свою денежку, но сильно много нужно проводить времени на ногах.

    На данный момент я бы не смогла работать в этой сфере, нет у меня терпения улыбаться клиентам, которые хамят, раньше я это могла.

    0
  3. В обязанности официанта входит:

    1. Обязан быть приветливым и уважительным к гостям заведения.

    2. Должен знать досконально меню.

    3. Знание винной карты, коктейлей и напитков.

    4. Должен знать правила и порядок сервировки.

    5. Должен всегда держать своих гостей в поле зрения, во время поднести меню в случае необходимости, убрать пустую посуду, поменять пепельницу.

    6. Должен опрятно выглядеть, иметь приятную внешность, четкую, грамотную речь.

    7. Должен корректно заполнять счет и рассчитать гостя.

    8. Проводить ежемесячный переучет посуды. 

    0
  4. Официант в первую очередь приветствует, и даёт меню. Затем забирает заказ. Если нужно, то консультирует клиентов. Официант обязательно должен знать все меню. Названия, состав, вес блюда. Как готовится блюдо, с чем подаётся, как примерно выглядит. Он должен рассказать клиенту все моменты, если он попросит. 

    Теперь задача официанта принести столовые приборы, тарелки. Когда заказ готов, его нужно вынести клиентам и аккуратно подать. За время пребывания клиентов официант должен подходить убирать лишний мусор на столе. Интересоваться, может ещё что-то подать. В обязанности входит расчет клиентов. А затем уборка стола. 

    Также официанты всегда наполняют салфетницы. Проверяют наличие соли и перца на столе. Ложки и вилки упаковывают в специальные пакеты либо салфетки. А также каждое утро, за час до открытия, они убирают зал. Моют столы, сидения, готовятся к открытию.

    0
  5. Официант это не только подай, принеси, и убери. Это тяжелая профессия, как в физическом, так и в моральном смысле, это труд.

    Официант это выдержка и нервы, когда человек с утра на ногах до позднего вечера, выслушивает посетителей, а часто это нелестные замечания, особенно если в заведении продаются горячительные алкогольные напитки.

    Официант тоже может достичь хороших результатов, если будет психологом и профессионалом. Это умение расположить и угодить клиенту, этот способ позволит иметь постоянных клиентов, которые будут регулярно приходить, и они обычно оставляют регулярно хорошие чаевые, поэтому быть профессиональным официантом это реально.

    Многи зависит от желания, надо знать хорошо меню, что входит в состав, какие продукты используются в приготовлении блюд. Это возможность иметь хорошие деньги, поэтому не стоит рассматривать профессию официанта, как примитивную, там нужен и опыт и психология.

     

    0

Данный вопрос закрыт для ответа.