Как чаще готовите курицу, целиком или режет на порционные куски?
5 ответов
Если цыпленок совсем маленький я запекаю его целиком, по спинке разреза, и отбиваю. Затем начинаю его мариновать, натирать специями, чемкоеом, пряностями и травами. Убираю минимум на час в холодное место и только после этого я начинаю его запекать. Самый простой способ это на противень всыпать пачку соли положить курицу сверху, грудкой вверх. Не стоит переживать и беспокоиться, курица возьмёт соли ровно столько, сколько может взять. Даже досаливать придётся потом, но именно таким способом она получается сочная с красивой хрустящей корочкой.
Если курица крупная и её разумнее разрезать на порционные куски, поскольку целиком она будет дольше готовиться и не факт что пропечется равномерно. Ножки запекутся, а грудка будет сырая.
Если жду гостей, то конечно буду резать на порции, чтобы каждый гость смог выбрать свой кусочек.
0
Запекать целиком не люблю. Во-первых, можно прогадать и курица получится либо сухая, либо не до конца приготовленная.
Да и как-то любим мы больше определенные части курицы, чем все подряд. Так больше мы берем бедра, голень, крылья и филе.
Если уж и случается, что берем целую тушку, то это когда муж хочет приготовить ее, то он ее разрезает на пополам, маринует, а потом так запекает.
1
Курочку обожаю запекать полностью , а вообще предпочитаю ее покупать готовую ,но так же всю . Это выходит вкусно и дёшево. Так же вся моя семья любит это блюдо . Думаю это удобней ,чем покупать по несколько штук отдельно разрезанных . Хотя моя знакомая именно так и делает . Каждому покупает по кусочку к гарниру ,но я думаю ,что это не особа удобно ,так как у каждого разный аппетит .
0
Раньше всегда покупали курицу и готовила ее целиком только на какой-нибудь праздник. Всегда делала курицу гриль. А потом как-то она нам приелась и все, перестала готовить, даже гриль!
Теперь курицу всегда разделяю: крылья, спина, килевая — идет на супы, филе, окорочка — отдельно.
Готовлю всегда разные блюда:
Просто запекаю окорочка в соусе
Делаю котлеты
Курник
Отбивные
Подливу
Паштет
Рулет
В общем, на что фантазии и сил хватит, то и готовлю.
0
Стараюсь всегда покупать отдельными частями курицы: бедрышки, голень, крылышки, грудку, окорочка. Крайне редко, когда приобретаю целую тушку, потому что с ней надо много возиться.
Чаще всего запекаю в духовке, предварительно смочив на несколько часов в маринаде. При этом маринад каждый раз разный.
Периодически покупаю грудку и отвариваю ее, чтобы потом к отварной грудке добавить отварные овощи (например: "Мексиканская смесь" или с брокколи).
Если что-то остается, то замораживаю до следующего раза. Для меня это экономный вариант.
Стараюсь разнообразить свое меню, хотя были времена, когда по несколько месяцев ел куриное мясо с гарниром. После этого почти год не мог смотреть на курицу в магазине.
Покупаю и филе курицы, которые люблю жарить в специальной пергаментной бумаге с приправами.
Выгоднее ли покупать курицу отдельными частями, я считаю, что да.
Если цыпленок совсем маленький я запекаю его целиком, по спинке разреза, и отбиваю. Затем начинаю его мариновать, натирать специями, чемкоеом, пряностями и травами. Убираю минимум на час в холодное место и только после этого я начинаю его запекать. Самый простой способ это на противень всыпать пачку соли положить курицу сверху, грудкой вверх. Не стоит переживать и беспокоиться, курица возьмёт соли ровно столько, сколько может взять. Даже досаливать придётся потом, но именно таким способом она получается сочная с красивой хрустящей корочкой.
Если курица крупная и её разумнее разрезать на порционные куски, поскольку целиком она будет дольше готовиться и не факт что пропечется равномерно. Ножки запекутся, а грудка будет сырая.
Если жду гостей, то конечно буду резать на порции, чтобы каждый гость смог выбрать свой кусочек.
Запекать целиком не люблю. Во-первых, можно прогадать и курица получится либо сухая, либо не до конца приготовленная.
Да и как-то любим мы больше определенные части курицы, чем все подряд. Так больше мы берем бедра, голень, крылья и филе.
Если уж и случается, что берем целую тушку, то это когда муж хочет приготовить ее, то он ее разрезает на пополам, маринует, а потом так запекает.
Курочку обожаю запекать полностью , а вообще предпочитаю ее покупать готовую ,но так же всю . Это выходит вкусно и дёшево. Так же вся моя семья любит это блюдо . Думаю это удобней ,чем покупать по несколько штук отдельно разрезанных . Хотя моя знакомая именно так и делает . Каждому покупает по кусочку к гарниру ,но я думаю ,что это не особа удобно ,так как у каждого разный аппетит .
Раньше всегда покупали курицу и готовила ее целиком только на какой-нибудь праздник. Всегда делала курицу гриль. А потом как-то она нам приелась и все, перестала готовить, даже гриль!
Теперь курицу всегда разделяю: крылья, спина, килевая — идет на супы, филе, окорочка — отдельно.
Готовлю всегда разные блюда:
В общем, на что фантазии и сил хватит, то и готовлю.
Стараюсь всегда покупать отдельными частями курицы: бедрышки, голень, крылышки, грудку, окорочка. Крайне редко, когда приобретаю целую тушку, потому что с ней надо много возиться.
Чаще всего запекаю в духовке, предварительно смочив на несколько часов в маринаде. При этом маринад каждый раз разный.
Периодически покупаю грудку и отвариваю ее, чтобы потом к отварной грудке добавить отварные овощи (например: "Мексиканская смесь" или с брокколи).
Если что-то остается, то замораживаю до следующего раза. Для меня это экономный вариант.
Стараюсь разнообразить свое меню, хотя были времена, когда по несколько месяцев ел куриное мясо с гарниром. После этого почти год не мог смотреть на курицу в магазине.
Покупаю и филе курицы, которые люблю жарить в специальной пергаментной бумаге с приправами.
Выгоднее ли покупать курицу отдельными частями, я считаю, что да.