Как добиться хрустящей корочки?



Есть ответ

  1. Для того, чтобы окорочка имели хрустящую корочку, их необходимо сначала зажарить на раскаленной сковороде. Обжарить быстро, чтобы образовалась сама корочка, а уже потом запечь в духовке. При температуре 180 градусов, при обычном запекании невозможно добиться желаемого эффекта. 

    Либо запекать курицу в режиме конвекция гриль при высокой температуре, а затем убавить и довести до готовности при обычных градусах. 

    Если установите высокую температуру в обычной плите, корочки золотой вряд ли получите. Единственное, что можно, это часто доставать курицу из духовки и поливать постоянно соком выделившимся во время приготовления курицы. Чем чаще это делать, тем жестче получится верхний слой и будет эффект запечённой корочки.

     

    0

Знаете ответ? Напиши ответ и заработай.