Как долго варить старую курицу?



Есть ответ

  1. Если необходимо сварить старую курицу, её помещаем в кастрюлю и заливаем водой, ставим на сильный огонь, доведя до кипения. Необходимо постоянно снимать образовавшуюся пену проварить минут 20 и слить воду, промыть курицу и вновь поставить на огонь добавить в бульон лук и морковь, сельдерей и петрушку. Солить надо в самом конце, более наваристой курица получается на втором бульоне, сначала варим на сильно до закипания а потом на медленном огне. Время варки старой курицы может быть увеличено до 2-3 часов, это зависит от размера самой курицы.

    Если хотите сократить время варки, то предварительно разделайте курицу на несколько частей. Именно на медленном огне бульон будет полностью прозрачным но его лучше процедить.  Я обычно разделываю старую курицу перед варкой и снимаю с неё кожу, и варю только мясо. Кастрюлю выбирайте с толстым дном, она дольше сохраняет тепло. 

    0

Знаете ответ? Напиши ответ и заработай.