Как мариновать куриный шашлык?



Есть ответ

  1. Для шашлыка из курицы чаще всего покупают грудки, филе, либо бедрышки без кости. Мясо надо немного отбить и замариновать в любом соусе на ночь. Можно сделать маринад из сметаны и соевого соуса, майонеза и кетчупа, соевого соуса и меда, апельсинового сока и меда с пряностями. Можно замариновать куриное филе в сильногазированной минералке с красным луком, либо использовать маринад из красного вина. Лучше замариновать мясо и поставить его под гнет, к примеру уложить его в кастрюлю и поставить банку с водой для тяжести. Так мясо пропитается более надежно, его останется только подсолить, поперчить и обжарить. Всегда в маринад идет лук. Нарезается произвольно, но лучше полукольцами. Добавляем чеснок, соль, немного паприки, которая придаст вкус и цвет шашлыку. И немного растительного масла — к курице это обязательно, а иначе будет паленый запах. Если хотите – можно добавить немного вина, но немножко, больше для запаха и аромата. Если будет много вина, то кислая среда не дает мясу стать мягким.

    0

Знаете ответ? Напиши ответ и заработай.