Гороховый суп с давних времен считается традиционным блюдом русского стола осенью и зимой, он отличается особой питательностью. Считается, что этот суп получается тяжелым, так как готовится на крепком бульоне, рецепт предполагает добавление сушеного или колотого гороха.
Стоит отметить, что сочетание гороха и свинины является классическим блюдом не только в России, но и странах Европы. Здесь часто готовят различные разновидности гороховых похлебок. В некоторых странах рецепт супа предполагает добавление бекона, в некоторых странах готовят свиные ножки с горохом.
Гороховый суп
Гороховый суп, как и другие блюда с подобными ингредиентами объединяет то, что готовят их в определенный сезон, а также то, что они становятся заметно вкуснее после нескольких дней приготовления.
В России гороховый суп стал подаваться еще в 17 веке, он был среди других блюд на царском столе. Однако его ели и простолюдины, за тем исключением, что в их похлебке не было мяса. На сегодняшний день даже в ресторанах подают такой суп, но обязательно с копченостями. Насчитывается более ста вариантов приготовления данного супа, каждый предпочитает определенный рецепт.
Вам понадобится к рецепту Гороховый суп
Горох сухой дроблёный250 грамм
Вода3 литр
Свиные рёбрышки копчёные200 грамм
Лук репчатый2 шт
Лук зелёный1 пучок
Картофель5 шт
Чеснок3 зубчик
Перец чёрный горошком5 шт
Лавровый лист3 шт
Соль1 щепоткаБекон150 грамм
Приготовление блюда по рецепту Гороховый суп до 2 часов
Шаг 1
Положить разрезанные на части копченые свиные рёбрышки в большую кастрюлю и залить холодной водой.
Шаг 2
В кастрюлю объемом три литра добавляем горох (предварительно для придания мягкости гороху, мы его замочили в холодной воде на три часа), очищенный чеснок, перец горошком, лавровый лист и соль по вкусу.
Шаг 3
Очистить картофель и репчатый лук, нарезать кубиками и отпустить в кастрюлю.
Шаг 4
Варить 1,5 часа, снимая пену, на очень медленном огне, чтобы бульон получился вкусным и наваристым. Нарезать свежий лук и бекон соломкой, положить их в тарелку. Приятного аппетита!
0
Самое главное перед приготовлением горохового супа или гороховой каши — это предварительно замочить сам горох. Именно от этого она станет мягче, нежнее, проварится намного быстрее. рекомендуется замачивать на ночь, при этом добавив в воду 1-2 чайные ложки пищевой соды. Перед готовкой обязательно воду слить, горох тщательно промыть под сточной водой, и варить до готовности. А что именно добавлять при процессе готовки — это уже зависит от ваших предпочтений.
Я вот например очень люблю добавлять в суп или кашу- копчености, они придают пикантности блюду, остринку, улучшает вкусовые качества. Очень люблю гороховой суп, правда он не многим подходит из-за особенности вызывать неприятные ощущения в желудочно-кишечном тракте. Так что если у вас есть проблемы с желудком или кишечником лучше не злоупотреблять с горохом…
0
Прежде чем варить гороховый суп, необходимо замочить на ночь горох, чтоб он настоялся, разбух и пропитался жидкостью именно так, он будет вариться гораздо быстрее.
Суп часто варят на копченых ребрышках, на куске из свинины, здесь уже на выбор у кого и что имеется в наличии.
Некоторые вместо гороха используют нут и баранину, что тоже вкусно.
Подают суп с сухариками, чесночными гренками, и зеленью.
Полкило ребрышек, копченая грудинка, гороха чашка, 5 картофелин, морковь, специи, растительное масло, можно использовать и бекон, если нет грудинки.
Ребрышки варятся в большой кастрюле, затем они отделяются от кости и мелко режутся. В кастрюле варим горох, затем добавляем мясо мелко резанное, лук и морковь поджаривается. Бекон или грудинка тоже обжаривается с мясом.
Все добавляется в кастрюлю и доводится до готовности под крышкой.
Гороховый суп с давних времен считается традиционным блюдом русского стола осенью и зимой, он отличается особой питательностью. Считается, что этот суп получается тяжелым, так как готовится на крепком бульоне, рецепт предполагает добавление сушеного или колотого гороха.
Стоит отметить, что сочетание гороха и свинины является классическим блюдом не только в России, но и странах Европы. Здесь часто готовят различные разновидности гороховых похлебок. В некоторых странах рецепт супа предполагает добавление бекона, в некоторых странах готовят свиные ножки с горохом.
Гороховый суп
Гороховый суп, как и другие блюда с подобными ингредиентами объединяет то, что готовят их в определенный сезон, а также то, что они становятся заметно вкуснее после нескольких дней приготовления.
В России гороховый суп стал подаваться еще в 17 веке, он был среди других блюд на царском столе. Однако его ели и простолюдины, за тем исключением, что в их похлебке не было мяса. На сегодняшний день даже в ресторанах подают такой суп, но обязательно с копченостями. Насчитывается более ста вариантов приготовления данного супа, каждый предпочитает определенный рецепт.
Вам понадобится к рецепту Гороховый суп
Приготовление блюда по рецепту Гороховый суп до 2 часов
Шаг 1
Положить разрезанные на части копченые свиные рёбрышки в большую кастрюлю и залить холодной водой.
Шаг 2
В кастрюлю объемом три литра добавляем горох (предварительно для придания мягкости гороху, мы его замочили в холодной воде на три часа), очищенный чеснок, перец горошком, лавровый лист и соль по вкусу.
Шаг 3
Очистить картофель и репчатый лук, нарезать кубиками и отпустить в кастрюлю.
Шаг 4
Варить 1,5 часа, снимая пену, на очень медленном огне, чтобы бульон получился вкусным и наваристым. Нарезать свежий лук и бекон соломкой, положить их в тарелку. Приятного аппетита!
Самое главное перед приготовлением горохового супа или гороховой каши — это предварительно замочить сам горох. Именно от этого она станет мягче, нежнее, проварится намного быстрее. рекомендуется замачивать на ночь, при этом добавив в воду 1-2 чайные ложки пищевой соды. Перед готовкой обязательно воду слить, горох тщательно промыть под сточной водой, и варить до готовности. А что именно добавлять при процессе готовки — это уже зависит от ваших предпочтений.
Я вот например очень люблю добавлять в суп или кашу- копчености, они придают пикантности блюду, остринку, улучшает вкусовые качества. Очень люблю гороховой суп, правда он не многим подходит из-за особенности вызывать неприятные ощущения в желудочно-кишечном тракте. Так что если у вас есть проблемы с желудком или кишечником лучше не злоупотреблять с горохом…
Прежде чем варить гороховый суп, необходимо замочить на ночь горох, чтоб он настоялся, разбух и пропитался жидкостью именно так, он будет вариться гораздо быстрее.
Суп часто варят на копченых ребрышках, на куске из свинины, здесь уже на выбор у кого и что имеется в наличии.
Некоторые вместо гороха используют нут и баранину, что тоже вкусно.
Подают суп с сухариками, чесночными гренками, и зеленью.
Полкило ребрышек, копченая грудинка, гороха чашка, 5 картофелин, морковь, специи, растительное масло, можно использовать и бекон, если нет грудинки.
Ребрышки варятся в большой кастрюле, затем они отделяются от кости и мелко режутся. В кастрюле варим горох, затем добавляем мясо мелко резанное, лук и морковь поджаривается. Бекон или грудинка тоже обжаривается с мясом.
Все добавляется в кастрюлю и доводится до готовности под крышкой.