Как приготовить гороховый суп?



3 ответа

  1. Гороховый суп с давних времен считается традиционным блюдом русского стола осенью и зимой, он отличается особой питательностью. Считается, что этот суп получается тяжелым, так как готовится на крепком бульоне, рецепт предполагает добавление сушеного или колотого гороха.

    Стоит отметить, что сочетание гороха и свинины является классическим блюдом не только в России, но и странах Европы. Здесь часто готовят различные разновидности гороховых похлебок. В некоторых странах рецепт супа предполагает добавление бекона, в некоторых странах готовят свиные ножки с горохом.

    Гороховый суп

    Гороховый суп, как и другие блюда с подобными ингредиентами объединяет то, что готовят их в определенный сезон, а также то, что они становятся заметно вкуснее после нескольких дней приготовления.

    В России гороховый суп стал подаваться еще в 17 веке, он был среди других блюд на царском столе. Однако его ели и простолюдины, за тем исключением, что в их похлебке не было мяса. На сегодняшний день даже в ресторанах подают такой суп, но обязательно с копченостями. Насчитывается более ста вариантов приготовления данного супа, каждый предпочитает определенный рецепт.

    Вам понадобится к рецепту Гороховый суп

    • Горох сухой дроблёный250 грамм
    • Вода3 литр
    • Свиные рёбрышки копчёные200 грамм
    • Лук репчатый2 шт
    • Лук зелёный1 пучок
    • Картофель5 шт
    • Чеснок3 зубчик
    • Перец чёрный горошком5 шт
    • Лавровый лист3 шт
    • Соль1 щепоткаБекон150 грамм

    Приготовление блюда по рецепту Гороховый суп до 2 часов

    Шаг 1

    Положить разрезанные на части копченые свиные рёбрышки в большую кастрюлю и залить холодной водой.

    Шаг 2

    В кастрюлю объемом три литра добавляем горох (предварительно для придания мягкости гороху, мы его замочили в холодной воде на три часа), очищенный чеснок, перец горошком, лавровый лист и соль по вкусу.

    Шаг 3

    Очистить картофель и репчатый лук, нарезать кубиками и отпустить в кастрюлю.

    Шаг 4

    Варить 1,5 часа, снимая пену, на очень медленном огне, чтобы бульон получился вкусным и наваристым. Нарезать свежий лук и бекон соломкой, положить их в тарелку. Приятного аппетита!

    0
  2. Самое главное перед приготовлением горохового супа или гороховой каши — это предварительно замочить сам горох. Именно от этого она станет мягче, нежнее, проварится намного быстрее. рекомендуется замачивать на ночь, при этом добавив в воду 1-2 чайные ложки пищевой соды. Перед готовкой обязательно воду слить, горох тщательно промыть под сточной водой, и варить до готовности. А что именно добавлять при процессе готовки — это уже зависит от ваших предпочтений.

    Я вот например очень люблю добавлять в суп или кашу- копчености, они придают пикантности блюду, остринку, улучшает вкусовые качества. Очень люблю гороховой суп, правда он не многим подходит из-за особенности вызывать неприятные ощущения в желудочно-кишечном тракте. Так что если у вас есть проблемы с желудком или кишечником лучше не злоупотреблять с горохом…

    0
  3. Прежде чем варить гороховый суп, необходимо замочить на ночь горох, чтоб он настоялся, разбух и пропитался жидкостью именно так, он будет вариться гораздо быстрее.

    Суп часто варят на копченых ребрышках, на куске из свинины, здесь уже на выбор у кого и что имеется в наличии.

    Некоторые вместо гороха используют нут и баранину, что тоже вкусно.

    Подают суп с сухариками, чесночными гренками, и зеленью.

    Полкило ребрышек, копченая грудинка, гороха чашка, 5 картофелин, морковь, специи, растительное масло, можно использовать и бекон, если нет грудинки.

    Ребрышки варятся в большой кастрюле, затем они отделяются от кости и мелко режутся. В кастрюле варим горох, затем добавляем мясо мелко резанное, лук и морковь поджаривается. Бекон или грудинка тоже обжаривается с мясом. 

    Все добавляется в кастрюлю и доводится до готовности под крышкой.

    0

Знаете ответ? Напиши ответ и заработай.