Для того, чтобы приготовить рулет из сельди, понадобится две части очищенной сельди, можно купить на рынке и самому разделать, но проще конечно купить готовую сельдь типа Матиас. Подготовить пищевую пленку, сельдь положить на бумажное полотенце, чтоб удалить лишнее масло. Достать сливочное масло и смешать его с горчицей, чтоб начинка была равномерной. Порезать тонкой соломкой соленый огурец, или оливки. Потереть на мелкой терке яйца, и твердый сыр. Порезать зелень укроп, либо петрушку. Молоточком или ножом тыльной стороной отбить слегка сельдь и положить ее на пищевую пленку. Затем смазать сливочным маслом с горчицей, но можно использовать взамен плавленый сыр. Выложить соленую начинку, посыпать сыр, яйцо и зелень. Полученную массу свернуть в плотный рулетики и отправить в холодильник минимум на 8 — 12 часов. Только потом можно разворачивать пленку, и нарезать рулет тонким ножом, не менее 1,5 сантиметров и выкладывать в селедочницу.
Для того, чтобы приготовить рулет из сельди, понадобится две части очищенной сельди, можно купить на рынке и самому разделать, но проще конечно купить готовую сельдь типа Матиас. Подготовить пищевую пленку, сельдь положить на бумажное полотенце, чтоб удалить лишнее масло. Достать сливочное масло и смешать его с горчицей, чтоб начинка была равномерной. Порезать тонкой соломкой соленый огурец, или оливки. Потереть на мелкой терке яйца, и твердый сыр. Порезать зелень укроп, либо петрушку. Молоточком или ножом тыльной стороной отбить слегка сельдь и положить ее на пищевую пленку. Затем смазать сливочным маслом с горчицей, но можно использовать взамен плавленый сыр. Выложить соленую начинку, посыпать сыр, яйцо и зелень. Полученную массу свернуть в плотный рулетики и отправить в холодильник минимум на 8 — 12 часов. Только потом можно разворачивать пленку, и нарезать рулет тонким ножом, не менее 1,5 сантиметров и выкладывать в селедочницу.