Как приготовить сочные котлеты?



Есть ответ

  1. Сочность котлетам придает лук, и его надо перемолоть в блендере, чтобы не не попадался кусочками. Надо тщательно перебить его с фаршем, и отбить на столе с сильными ударами. Это придает легкость и воздушность котлетам. Можно просто добавить тертое сливочное масло, сыр и зелень. Будет типа Пожарских котлет, этот способ делает фарш мягче.

    Добавляют для сочности тыкву, кабачок, творог, манку. Традиционно кладут булочку мякиш вымоченную в молоке. Но самое главное, что хозяйки не только не умеют отбивать готовый фарш, они еще и не дают время отстояться.

    Когда в котлеты добавляют геркулес, то ему надо дать отстояться минут 20 — 30 по времени, чтобы он настоялся и разбух. Иначе совсем нет смысла делать добавки. Некоторые покупной фарш сразу используют и не доводят его до нужной кондиции.

    0

Знаете ответ? Напиши ответ и заработай.