Как приготовить солянку сборную мясную?



2 ответа

  1. В России часто готовят разные виды супов, в том числе и сезонные — окрошку и свекольник. Многие хозяйки готовят также борщ, уху, рассольник, харчо, однако, когда речь идет о празднике, то обязательно готовится мясная солянка.

    В давние времена солянка подавалась только трактирах и ресторанах, потому что блюдо содержала все самые разные сорта мяса и копчености. Был известен и другой вариант блюда – селянка, который готовился простыми людьми, он содержал минимальный набор ингредиентов и был больше похож на похлебку. Сейчас в обычные дни мы чаще едим борщ, щи, суп с фрикадельками, гороховый суп. В торжественные дни в качестве первого блюда подается только сборная мясная солянка.

    Солянка сборная мясная

    Некоторые считают, что мясная солянка произошла от рассольника, в состав которого входит крупа, мясо и соленые огурцы. Однако на самом деле разница кардинальная и по составу ингредиентов и по вкусовым характеристикам. Рецепт совершенно другой, при этом он более дорогой и насыщенный.

    Рецепт блюда постоянно улучшался, добавлялись разные продукты, некоторые убирались. Существует рецепт, в котором содержится до пятнадцати сортов мяса, также известны варианты блюда с рыбой и грибами.

    Вам понадобится к рецепту «Солянка сборная мясная «

    • Говядина вырезка400 грамм
    • Сосиски молочные4 шт
    • Балык варенокопчёный200 грамм
    • Ветчина200 грамм
    • Огурцы солёные3 шт
    • Лук репчатый2 шт
    • Томатная паста2 ст. ложка
    • Маслины без косточек1 банка
    • Лимон1 шт
    • Вода2 литр
    • Соль1 щепотка
    • Перец белый молотый1 щепотка
    • Лавровый лист2 шт
    • Масло оливковое Extra Virgin2 ст. ложка
    • Сметана1 ст. ложка

    Приготовление блюда по рецепту Солянка сборная мясная до 1 часа

    Шаг 1

    Нарезаем говядину мелкими кубиками и варим бульон на медленном огне до готовности мяса, добавляем лавровый лист и черный перец по вкусу.

    Шаг 2

    Нарезаем соломкой балык варёнокопчёный, сосиски и ветчину, отпускаем в кипящий бульон.

    Шаг 3

    Репчатый лук, соленые огурцы мелко нарезаем и тушим минут 15 с томатной пастой на слабом огне.

    Шаг 4

    Кладем в бульон тушеную смесь (репчатого лука и огурцов) и варим не более 20 минут. Затем добавляем оливковое масло и выливаем в солянку маслины вместе с рассолом (маслины должны быть без косточек). Подаем на стол с ломтиком лимона и сметаной.

    0
  2. Рецепт классический солянки конечно изменился и интерпретировать его уже не имеет смысла, к оригиналу он вряд ли будет приближен. 

    Главное в солянке это крутой и наваристый бульон, это может быть мясной бульон на косточке, грибной, рыбный, главное, чтоб он был очень густой и насыщенный.

    Солянка это русская кухня, супы очень наваристые, жирные, калорийные. Этот суп не каждому можно есть, поскольку в него кладется много мяса, копчености, острые специи. Это удар по печени однозначно, в ее составе копченые ребрышки, охотничьи колбаски, сосиски, и все это приправляется жгучим перцем Чили. Острыми приправами, лимоном, многие добавляют с недавних пор оливки. Суп получается более чем сытный, и чтоб его приготовить надо потратить в среднем два часа. Подают его со сметаной, зеленью петрушки, укропа и долькой лимона.

    0

Знаете ответ? Напиши ответ и заработай.