Нет в наше время такого блюда, которое не по силам современным кухонным мастерам. Но среди всех таких блюд есть одно особенное – вареники, чей рецепт передается вот уже не один век через поколения.
В разных странах вареники имеют свое название и тонкости приготовления, тогда как основа всегда остается без изменений. Каждый новый рецепт подразумевает самые разнообразные начинки, благодаря чему можно угодить любому гурману. При его подаче к столу используются различные дополнения от сметаны, масла и черного перца, до необычных восточных приправ.
Вареники с картошкой
Есть много традиционных блюд, но большинство из них требует весьма немалого количества компонентов, либо процесс осложняется какими-либо тонкостями. Но при всей сложности приготовления ни одно из них не может похвастать такой же вариативностью, как вареники. Если сравнить, к примеру, с привычным каждому человеку крабовым салатом, процесс будет гораздо сложнее, а результат вкуснее и полезнее.
Каждый рецепт требует к себе отдельного внимания, чтобы вареники в итоге получались с уникальным вкусом. Но самая популярная начинка из всех – это картофель, который используется во всех странах.
Вам понадобится к рецепту «Вареники с картошкой»
Картофель700 грамм
Лук репчатый2 шт
Масло сливочное20 грамм
Перец чёрный молотый1 щепотка
Чеснок2 зубчик
Масло подсолнечное нерафинированное3 ч. ложка
Мука пшеничная10 грамм
Тесто бездрожжевое500 грамм
Приготовление блюда по рецепту «Вареники с картошкой»
до 1 часа
Шаг 1
Берем картошку, очищаем и при необходимости режем её пополам.
Шаг 2
Очищенный картофель высыпаем в кипящую воду, предварительно посоленную. Варим до готовности.
Шаг 3
Очищаем репчатый лук, мелко нарезаем. Обжариваем репчатый лук на разогретом растительном масле до золотистой корочки.
Шаг 4
К картошке добавляем жареный лук, сливочное масло, черный молотый перец, выдавливаем два зубчика чеснока. Толкем картошку или взбиваем её миксером. Начинка для вареников готова.
Шаг 5
Берем и раскатываем пресное тесто ровным тонким слоем. С помощью стакана вырезать одинаковые кружочки в которые кладем приготовленую начанку и лепим вареники (сворачиваем вареник пополам и закрепляем тесто по краю).
Шаг 6
Слепленные вареники аккуратно выкладываем на присыпанную мукой доску и отправляем в морозилку на один час.
Шаг 7
Достоем из морозилки вареники и варим в предварительно подсоленной кипящей воде 10-15 минут. После всплывания в воде вареники варим три минуты
0
Ингредиенты.
300 г белокочанной капусты
450 г муки
60 г каперсов
200 г шампиньонов или любых других грибов
4 столовые ложки бальзамического уксуса
7 столовых ложек оливкового масла
1/2 столовой ложки сахара
1 луковица среднего размера
Соль по вкусу
2 столовые ложки горчицы
Подготовка.
Начинаем готовить начинку. Для этого капусту мелко нашинковать, а лук нарезать кубиками. В
сковороде разогрейте оливковое масло и начните жарить капусту и лук на слабом огне. Они должны размягчиться и
начать издавать характерный аромат. Грибы нарезать тонкими ломтиками или кубиками по желанию, добавить к овощам, хорошо перемешать и продолжить процесс обжарки.
А теперь давайте проведем тест. В глубокую, широкую чашку насыпьте муку и медленно добавьте в нее воду, замесив
тесто. Она должна получиться эластичной, в меру плотной, чтобы из нее можно было легко сделать заготовки для
клецки'. Крутое тесто раскатываем в один пласт и начинаем вырезать из него кружочки с помощью стакана или
специальной формы. Чтобы заготовки не слипались, их слегка посыпают мукой.
Когда круги будут готовы, самое время их заполнить. В середину каждого положить начинку в достаточном количестве.
Вы можете лепить в любой манере, которая вам знакома. Самое главное-качественно закрепить края. А потом слепить их
вместе так, чтобы Клецка получилась круглой.
На плите вскипятить воду, посолить и запустить готовые пельмени. Пока они варятся, приготовьте соус. В отдельной
соединяем уксус, горчицу, оливковое масло, сахар и каперсы. Все хорошо перемешать.
Отварные пельмени делим на порции и сверху заливаем получившимся соусом. Для красоты и цвета можно все
посыпать зеленью. Получается очень вкусное и сытное блюдо, которое подойдет и на обед, и на ужин.
0
Вареники бывают разные, традиционные, и ленивые. Начинка может быть любая творог, капуста, картофельное пюре с грибами, с адыгейским сыром, с вишней, ягодами, это уже на усмотрение хозяйки.
Самое простое и не хлопотное, это приготовить ленивые вареники.
С традиционными придется немного дольше повозиться.
Приготовить начинку отдельно, и поставить ее в холодильник.
Затем готовится тесто на него берут 4 стакана просеянной муки, яйцо, стакан из смеси 50%+50% молока и воды, и немного соли.
Тесто вымешивают долго руками, и затем убирается в миске, на час или полтора. Тесто потом вымешивают руками, до тех пор, пока оно не станет эластичным и упругим.
Раскатывается в пласт, и рюмкой вырезаются круги, в них кладут начинку и защипывают косичкой. Готовые вареники на доске кладут в морозилку, и потом в мешок или контейнер на хранение.
Нет в наше время такого блюда, которое не по силам современным кухонным мастерам. Но среди всех таких блюд есть одно особенное – вареники, чей рецепт передается вот уже не один век через поколения.
В разных странах вареники имеют свое название и тонкости приготовления, тогда как основа всегда остается без изменений. Каждый новый рецепт подразумевает самые разнообразные начинки, благодаря чему можно угодить любому гурману. При его подаче к столу используются различные дополнения от сметаны, масла и черного перца, до необычных восточных приправ.
Вареники с картошкой
Есть много традиционных блюд, но большинство из них требует весьма немалого количества компонентов, либо процесс осложняется какими-либо тонкостями. Но при всей сложности приготовления ни одно из них не может похвастать такой же вариативностью, как вареники. Если сравнить, к примеру, с привычным каждому человеку крабовым салатом, процесс будет гораздо сложнее, а результат вкуснее и полезнее.
Каждый рецепт требует к себе отдельного внимания, чтобы вареники в итоге получались с уникальным вкусом. Но самая популярная начинка из всех – это картофель, который используется во всех странах.
Вам понадобится к рецепту «Вареники с картошкой»
Приготовление блюда по рецепту «Вареники с картошкой»
до 1 часа
Шаг 1
Берем картошку, очищаем и при необходимости режем её пополам.
Шаг 2
Очищенный картофель высыпаем в кипящую воду, предварительно посоленную. Варим до готовности.
Шаг 3
Очищаем репчатый лук, мелко нарезаем. Обжариваем репчатый лук на разогретом растительном масле до золотистой корочки.
Шаг 4
К картошке добавляем жареный лук, сливочное масло, черный молотый перец, выдавливаем два зубчика чеснока. Толкем картошку или взбиваем её миксером. Начинка для вареников готова.
Шаг 5
Берем и раскатываем пресное тесто ровным тонким слоем. С помощью стакана вырезать одинаковые кружочки в которые кладем приготовленую начанку и лепим вареники (сворачиваем вареник пополам и закрепляем тесто по краю).
Шаг 6
Слепленные вареники аккуратно выкладываем на присыпанную мукой доску и отправляем в морозилку на один час.
Шаг 7
Достоем из морозилки вареники и варим в предварительно подсоленной кипящей воде 10-15 минут. После всплывания в воде вареники варим три минуты
Ингредиенты.
300 г белокочанной капусты
450 г муки
60 г каперсов
200 г шампиньонов или любых других грибов
4 столовые ложки бальзамического уксуса
7 столовых ложек оливкового масла
1/2 столовой ложки сахара
1 луковица среднего размера
Соль по вкусу
2 столовые ложки горчицы
Подготовка.
Начинаем готовить начинку. Для этого капусту мелко нашинковать, а лук нарезать кубиками. В
сковороде разогрейте оливковое масло и начните жарить капусту и лук на слабом огне. Они должны размягчиться и
начать издавать характерный аромат. Грибы нарезать тонкими ломтиками или кубиками по желанию, добавить к овощам, хорошо перемешать и продолжить процесс обжарки.
А теперь давайте проведем тест. В глубокую, широкую чашку насыпьте муку и медленно добавьте в нее воду, замесив
тесто. Она должна получиться эластичной, в меру плотной, чтобы из нее можно было легко сделать заготовки для
клецки'. Крутое тесто раскатываем в один пласт и начинаем вырезать из него кружочки с помощью стакана или
специальной формы. Чтобы заготовки не слипались, их слегка посыпают мукой.
Когда круги будут готовы, самое время их заполнить. В середину каждого положить начинку в достаточном количестве.
Вы можете лепить в любой манере, которая вам знакома. Самое главное-качественно закрепить края. А потом слепить их
вместе так, чтобы Клецка получилась круглой.
На плите вскипятить воду, посолить и запустить готовые пельмени. Пока они варятся, приготовьте соус. В отдельной
соединяем уксус, горчицу, оливковое масло, сахар и каперсы. Все хорошо перемешать.
Отварные пельмени делим на порции и сверху заливаем получившимся соусом. Для красоты и цвета можно все
посыпать зеленью. Получается очень вкусное и сытное блюдо, которое подойдет и на обед, и на ужин.
Вареники бывают разные, традиционные, и ленивые. Начинка может быть любая творог, капуста, картофельное пюре с грибами, с адыгейским сыром, с вишней, ягодами, это уже на усмотрение хозяйки.
Самое простое и не хлопотное, это приготовить ленивые вареники.
С традиционными придется немного дольше повозиться.
Приготовить начинку отдельно, и поставить ее в холодильник.
Затем готовится тесто на него берут 4 стакана просеянной муки, яйцо, стакан из смеси 50%+50% молока и воды, и немного соли.
Тесто вымешивают долго руками, и затем убирается в миске, на час или полтора. Тесто потом вымешивают руками, до тех пор, пока оно не станет эластичным и упругим.
Раскатывается в пласт, и рюмкой вырезаются круги, в них кладут начинку и защипывают косичкой. Готовые вареники на доске кладут в морозилку, и потом в мешок или контейнер на хранение.