Жульен это горячая закуска, которую часто подают во французских ресторанах, порционно в кокотницах. В ее основе филе курицы, грибы шампиньоны, сливки или жирная сметана, сыр, зелень. Кусочки курицы сначала обжариваются, затем к ним добавляются резаные шампиньоны и все жарится вместе. Потом необходимо добавить пару столовок жирной сметаны, либо густых сливок. Все тщательно перемешивается, и обжаривается на медленном огне. Если сливки очень жидкие, надо добавить немного просеянной муки. Поскольку консистенция закуски должна быть густой. Необходимо подготовить формочки смазав их сливочным маслом изнутри, и заполнить не до краев, оставив пару сантиметров. Переложить начинку в формочки, кокотницы, чтоб везде было одинаковое количество начинки. И затем все засыпается толстым слоем тертого твердого сыра. Готовые формочки отправляются в горячую духовку на 20 — 25 минут, затем засыпаете все резаной зеленью укропа, и подаете на стол.
Жульен это горячая закуска, которую часто подают во французских ресторанах, порционно в кокотницах. В ее основе филе курицы, грибы шампиньоны, сливки или жирная сметана, сыр, зелень. Кусочки курицы сначала обжариваются, затем к ним добавляются резаные шампиньоны и все жарится вместе. Потом необходимо добавить пару столовок жирной сметаны, либо густых сливок. Все тщательно перемешивается, и обжаривается на медленном огне. Если сливки очень жидкие, надо добавить немного просеянной муки. Поскольку консистенция закуски должна быть густой. Необходимо подготовить формочки смазав их сливочным маслом изнутри, и заполнить не до краев, оставив пару сантиметров. Переложить начинку в формочки, кокотницы, чтоб везде было одинаковое количество начинки. И затем все засыпается толстым слоем тертого твердого сыра. Готовые формочки отправляются в горячую духовку на 20 — 25 минут, затем засыпаете все резаной зеленью укропа, и подаете на стол.