Рецептов засолки сала существует очень много. И честно говоря не думаю, что будет принципиальная разница в рецепте сала по-белорусски или по-украински.
Для получения хорошего результата главное выбрать правильно сало, подобрать специи на свое усмотрение и выдержать сало нужное время.
Так для засолки лучше выбрать грудинку. Все-таки прослойка мяса — это и вкуснее и красивее. Если есть ребрышки, их нужно естественно срезать.
И так для засолки помимо конечно же самого сала нам понадобиться соль, черный молотый перец, чеснок (лучше брать свежий), перец душистый молотый, тмин и кориандр (эту специю рекомендую использовать с осторожностью, возможно ее вообще исключить, у нее специфический запах, не каждому по душе).
Нарезать грудинку на ровные небольшие кусочки размером примерно 10*4*4 см, уложить их в глубокую емкость, засыпать приправы, соль, мелко рубленный чеснок и хорошенько все сало ими натереть.
Оставить сало под пищевой пленкой на сутки при комнатной температуре. После на сутки оставить емкость просто в холодильнике. Далее уже переложить сало в пакеты и сложить в морозильную камеру. После третий суток засолки сало готово к употреблению.
Рецептов засолки сала существует очень много. И честно говоря не думаю, что будет принципиальная разница в рецепте сала по-белорусски или по-украински.
Для получения хорошего результата главное выбрать правильно сало, подобрать специи на свое усмотрение и выдержать сало нужное время.
Так для засолки лучше выбрать грудинку. Все-таки прослойка мяса — это и вкуснее и красивее. Если есть ребрышки, их нужно естественно срезать.
И так для засолки помимо конечно же самого сала нам понадобиться соль, черный молотый перец, чеснок (лучше брать свежий), перец душистый молотый, тмин и кориандр (эту специю рекомендую использовать с осторожностью, возможно ее вообще исключить, у нее специфический запах, не каждому по душе).
Нарезать грудинку на ровные небольшие кусочки размером примерно 10*4*4 см, уложить их в глубокую емкость, засыпать приправы, соль, мелко рубленный чеснок и хорошенько все сало ими натереть.
Оставить сало под пищевой пленкой на сутки при комнатной температуре. После на сутки оставить емкость просто в холодильнике. Далее уже переложить сало в пакеты и сложить в морозильную камеру. После третий суток засолки сало готово к употреблению.
Приятного аппетита.