Ну это целая наука. Для того чтобы кофе получился по настоящему вкусным нужно приложить немного усилий. Ну во первых начнём с турки, в идеале она должна быть с толстыми стенками и к верху сужаться.
Кофе лучше покупать в зёрнах и молоть его непосредственно перед варкой, воду надо брать очищенную, 100 мл. воды на 9 гр. кофе это для одной порции, по желанию добавить сахар и специи (мне нравится использовать зёрна кардамона или жгучий перец) главное не переборщить. Варить на маленьком огне, после того, как пена поднимется до узкого края, снять с огня. До кипения доводить нельзя иначе пенки хорошей у вас не получится.
И ещё пару советов:
— перед тем как засыпать зёрна, джезву следует немного прогреть;
— чашки лучше брать фарфоровые, в них кофе максимально раскрывается;
1
А еще, я смотрела передачу и там показывали, что самый вкусный кофе в турке получается, когда варишь его на песке (кофе по-турецки). Только не помню какой именно песок надо брать, такой кофе в турке готовится на специальном оборудовании.
Так же, многие рекомендуют класть щепотку соли в турку до засыпания кофе. Одни говорят, что надо понимать 3 (5) раз турку, другие утверждают, что вообще поднимать не надо.
И у кого не спроси, каждый будет утверждать, что его способ приготовления кофе в турке — самый вкусный, лучший и быстрый!
0
Перед тем, как поставить турку на плиту, ее следует прокалить над огнем, просто подержать ее пустой над комфоркой. Затем, положить 1 чайную ложку молотого кофе, если любите крепкий, тогда с горкой. Налить нужное количество воды, прямо отмерить кофейной чашечкой. Иногда на дно я кладу корицу или кардамон молотый. Сахар не добавляю, поскольку он портит вкус, и лучше пить вприкуску с конфеткой. Можно добавить немного сливок или молока, по желанию, особенно если кофе крепкий.
Ставлю кофе на плиту и больше не перемешиваю, как только начинает подниматься и расти кофейная пенка я специальной ложкой, выкладываю ее на дно чашки. С повторяю эту процедуру до трех раз, главное это не перемешивать и не доводить кипяток бурного кипячения. Затем разливаю в чашки и быстро подаю гостям.
Ну это целая наука. Для того чтобы кофе получился по настоящему вкусным нужно приложить немного усилий. Ну во первых начнём с турки, в идеале она должна быть с толстыми стенками и к верху сужаться.
Кофе лучше покупать в зёрнах и молоть его непосредственно перед варкой, воду надо брать очищенную, 100 мл. воды на 9 гр. кофе это для одной порции, по желанию добавить сахар и специи (мне нравится использовать зёрна кардамона или жгучий перец) главное не переборщить. Варить на маленьком огне, после того, как пена поднимется до узкого края, снять с огня. До кипения доводить нельзя иначе пенки хорошей у вас не получится.
И ещё пару советов:
— перед тем как засыпать зёрна, джезву следует немного прогреть;
— чашки лучше брать фарфоровые, в них кофе максимально раскрывается;
А еще, я смотрела передачу и там показывали, что самый вкусный кофе в турке получается, когда варишь его на песке (кофе по-турецки). Только не помню какой именно песок надо брать, такой кофе в турке готовится на специальном оборудовании.
Так же, многие рекомендуют класть щепотку соли в турку до засыпания кофе. Одни говорят, что надо понимать 3 (5) раз турку, другие утверждают, что вообще поднимать не надо.
И у кого не спроси, каждый будет утверждать, что его способ приготовления кофе в турке — самый вкусный, лучший и быстрый!
Перед тем, как поставить турку на плиту, ее следует прокалить над огнем, просто подержать ее пустой над комфоркой. Затем, положить 1 чайную ложку молотого кофе, если любите крепкий, тогда с горкой. Налить нужное количество воды, прямо отмерить кофейной чашечкой. Иногда на дно я кладу корицу или кардамон молотый. Сахар не добавляю, поскольку он портит вкус, и лучше пить вприкуску с конфеткой. Можно добавить немного сливок или молока, по желанию, особенно если кофе крепкий.
Ставлю кофе на плиту и больше не перемешиваю, как только начинает подниматься и расти кофейная пенка я специальной ложкой, выкладываю ее на дно чашки. С повторяю эту процедуру до трех раз, главное это не перемешивать и не доводить кипяток бурного кипячения. Затем разливаю в чашки и быстро подаю гостям.