Мне нравится вот такой вот рецепт: берёте две скумбрии, потрошите, убираете чёрную плёнку и отрезаете головы. Немного соли, перца и приправ. В это же время обжариваете на сковороде лук и морковь до золотистого цвета. И трёте на крупной тёрке твёрдый сыр, можете взять любой, главное чтобы его можно было потереть. На одну разделанную тушку выкладываете морковь с луком, сверху сыпете сыр и накрываете второй тушкой скумбрии, сбрызгиваете лимоном, обмазываете майонезом и отправляете в духовку на 20-25 минут. Когда блюдо будет готово можно посыпать зеленью, вкусно есть и в холодном и в горячем виде. Мы готовим достаточно часто, гости в восторге.
0
Попробуйте приготовить на мангале. Проделываем с кусочками рыбы те же манипуляции, что и с мясом. Маринуем несколько часов, лучше сутки. И на шампурах, чередуя скумбрию с помидорами, зажариваем. Ум отъешь.
0
Про мангал, это Вы хорошо и правильно заметили! Надо взять себе в копилку такой рецепт приготовления самой необычной скумбрии! Благодарю, очень кстати и вовремя.
0
Для меня самая необычная приготовленная скумбрия — это маринованная в майонезе. У меня вся семья ее просто обожает.
Мой рецепт самой вкусной и необычно приготовленной скумбрии (маринование):
Свежемороженную скумбрию размораживаю, мою, чищу и нарезаю на обычные порционные куски.
Маринад: майонез, уксус, перец горошком, укроп (сушеный или свежий), гвоздика и настоящие травы (1-2 вида), подсолнечное масло, лавровый лист. Все смешиваю и в литровую банку, вместе со скумбрией. Банку ставлю в холодильник, временами переворачиваю. Долго не стоит, от силы, пару дней. Потом едим "за обе щёки".
Очень вкусная!
0
Домашняя скумбрия для засолки покупается свежемороженой, дома она должна отстоятся и быть комнатной температуры, кто солит с головой, кто удаляет. Она солится почти так же, как и сельдь, с единственной разницей, что время на ее приготовление затрачивается в два раза дольше. Если сельдь будет готова через 12 часов, то скумбрию надо подавать не раньше чем через 24 часа.
Отдельно делается маринад из сахара, соли, смеси перцев, лаврового листа, и можно добавить пару ложек чая черного. При добавлении чая, рыба приобретает загар, и золотой оттенок. Кто-то добавляет луковую шелуху.
Все укладывается в кастрюле и заливается литром воды, после закипания рассол должен остыть. И потом в него добавляется рыба, которая и пропитывается рассолом и она должна настояться. Через 24 часа рыбу можно подавать к столу, она будет пряной и ароматной.
Мне нравится вот такой вот рецепт: берёте две скумбрии, потрошите, убираете чёрную плёнку и отрезаете головы. Немного соли, перца и приправ. В это же время обжариваете на сковороде лук и морковь до золотистого цвета. И трёте на крупной тёрке твёрдый сыр, можете взять любой, главное чтобы его можно было потереть. На одну разделанную тушку выкладываете морковь с луком, сверху сыпете сыр и накрываете второй тушкой скумбрии, сбрызгиваете лимоном, обмазываете майонезом и отправляете в духовку на 20-25 минут. Когда блюдо будет готово можно посыпать зеленью, вкусно есть и в холодном и в горячем виде. Мы готовим достаточно часто, гости в восторге.
Попробуйте приготовить на мангале. Проделываем с кусочками рыбы те же манипуляции, что и с мясом. Маринуем несколько часов, лучше сутки. И на шампурах, чередуя скумбрию с помидорами, зажариваем. Ум отъешь.
Про мангал, это Вы хорошо и правильно заметили! Надо взять себе в копилку такой рецепт приготовления самой необычной скумбрии! Благодарю, очень кстати и вовремя.
Для меня самая необычная приготовленная скумбрия — это маринованная в майонезе. У меня вся семья ее просто обожает.
Мой рецепт самой вкусной и необычно приготовленной скумбрии (маринование):
Свежемороженную скумбрию размораживаю, мою, чищу и нарезаю на обычные порционные куски.
Маринад: майонез, уксус, перец горошком, укроп (сушеный или свежий), гвоздика и настоящие травы (1-2 вида), подсолнечное масло, лавровый лист. Все смешиваю и в литровую банку, вместе со скумбрией. Банку ставлю в холодильник, временами переворачиваю. Долго не стоит, от силы, пару дней. Потом едим "за обе щёки".
Очень вкусная!
Домашняя скумбрия для засолки покупается свежемороженой, дома она должна отстоятся и быть комнатной температуры, кто солит с головой, кто удаляет. Она солится почти так же, как и сельдь, с единственной разницей, что время на ее приготовление затрачивается в два раза дольше. Если сельдь будет готова через 12 часов, то скумбрию надо подавать не раньше чем через 24 часа.
Отдельно делается маринад из сахара, соли, смеси перцев, лаврового листа, и можно добавить пару ложек чая черного. При добавлении чая, рыба приобретает загар, и золотой оттенок. Кто-то добавляет луковую шелуху.
Все укладывается в кастрюле и заливается литром воды, после закипания рассол должен остыть. И потом в него добавляется рыба, которая и пропитывается рассолом и она должна настояться. Через 24 часа рыбу можно подавать к столу, она будет пряной и ароматной.