У каждой хозяйки, так же, как и у мужчины, всегда будет свой определенный рецепт маринования шашлыка. И каждый будет говорить, что он самый вкусный.
На сколько я уже успела понять, для шашлыка самое главное — выбрать мягкое мясо. А иначе, ни один маринад не поможет! Уже спела ни один раз столкнуться с этим.
Мне нравится мариновать мясо для шашлыка в минеральной воде.
И в кефире.
Всегда делаю только в этих двух маринадах. Конечно, добавляю немного черного молотого перца, немного уксуса (без уксуса мясо не мариную, может кто-то скажет, что зря), обязательно лук кольцами.
Делаю такой маринад: либо в минералке, либо в кефире и ставлю на ночь в холодильник. Но обычно мариную очень поздно ночью. Вот и все, у меня такие самые вкусные маринады для шашлыка.
0
Шашлыки можно мариновать разным способом и рецептов масса. Все зависит от вкусовых предпочтения и у каждого будет свой вкус.
Многие любят мариновать в большом количестве репчатого лука, он нарезается кольцами и разминается в руках для сочности, так же добавляются специи и немного масла.
Можно мариновать в красном вине с пряностями, и что удивительно запах алкоголя улетучится и не будет ощущаться.
Можно залить в сильногазированной минеральной воде, конечно качественной и дорогой.
Маринуют в смеси из специй, сметаны, майонезе, кетчупе.
Можно залить маринадом из апельсинового сока и мёда, добавив 2 — 3 столовые ложки соевого соуса.
Самое главное, мясо должно мариноваться несколько часов. И находиться под гнетом, например сверху поставить банку с водой, которая будет тяжёлым грузом.
Но все зависит от качества мяса, из плохого мяса хороший шашлык никогда не получится.
0
Для хорошего шашлыка нужно выбирать правильное мясо. Безусловно для свиного шашлыка лучше всего подойдет шея. Она в меру сочная, с достаточным количеством салка. Кроме шеи также можно брать и тазобедренную часть, но тут нужно поискать кусок получше, чтоб в нем не было одного лишь мяса, потому что будет суховат.
Шашлык лучше всего мариновать заранее. Мы маринуем примерно за день, чтобы мясо успело достаточно полежать в маринаде.
Собственно в самом маринаде нету ничего сложного. Берем мясо, порезанное на НЕ маленькие кусочки (4*4 см примерное, потому что маленькие кусочки получатся сухими), много лука (режем кольцами), соль, приправы (черный перец, паприка, приправы для мяса) и уксус (немного, для придания мягкости мясу).
Емкость с мясом накрываем шрышкой или пленкой, и ставить в прохлажное теиное место.
У каждой хозяйки, так же, как и у мужчины, всегда будет свой определенный рецепт маринования шашлыка. И каждый будет говорить, что он самый вкусный.
На сколько я уже успела понять, для шашлыка самое главное — выбрать мягкое мясо. А иначе, ни один маринад не поможет! Уже спела ни один раз столкнуться с этим.
Мне нравится мариновать мясо для шашлыка в минеральной воде.
И в кефире.
Всегда делаю только в этих двух маринадах. Конечно, добавляю немного черного молотого перца, немного уксуса (без уксуса мясо не мариную, может кто-то скажет, что зря), обязательно лук кольцами.
Делаю такой маринад: либо в минералке, либо в кефире и ставлю на ночь в холодильник. Но обычно мариную очень поздно ночью. Вот и все, у меня такие самые вкусные маринады для шашлыка.
Шашлыки можно мариновать разным способом и рецептов масса. Все зависит от вкусовых предпочтения и у каждого будет свой вкус.
Многие любят мариновать в большом количестве репчатого лука, он нарезается кольцами и разминается в руках для сочности, так же добавляются специи и немного масла.
Можно мариновать в красном вине с пряностями, и что удивительно запах алкоголя улетучится и не будет ощущаться.
Можно залить в сильногазированной минеральной воде, конечно качественной и дорогой.
Маринуют в смеси из специй, сметаны, майонезе, кетчупе.
Можно залить маринадом из апельсинового сока и мёда, добавив 2 — 3 столовые ложки соевого соуса.
Самое главное, мясо должно мариноваться несколько часов. И находиться под гнетом, например сверху поставить банку с водой, которая будет тяжёлым грузом.
Но все зависит от качества мяса, из плохого мяса хороший шашлык никогда не получится.
Для хорошего шашлыка нужно выбирать правильное мясо. Безусловно для свиного шашлыка лучше всего подойдет шея. Она в меру сочная, с достаточным количеством салка. Кроме шеи также можно брать и тазобедренную часть, но тут нужно поискать кусок получше, чтоб в нем не было одного лишь мяса, потому что будет суховат.
Шашлык лучше всего мариновать заранее. Мы маринуем примерно за день, чтобы мясо успело достаточно полежать в маринаде.
Собственно в самом маринаде нету ничего сложного. Берем мясо, порезанное на НЕ маленькие кусочки (4*4 см примерное, потому что маленькие кусочки получатся сухими), много лука (режем кольцами), соль, приправы (черный перец, паприка, приправы для мяса) и уксус (немного, для придания мягкости мясу).
Емкость с мясом накрываем шрышкой или пленкой, и ставить в прохлажное теиное место.