Как вкусно замариновать свинину на шашлык?



3 ответа

  1. У каждой хозяйки, так же, как и у мужчины, всегда будет свой определенный рецепт маринования шашлыка. И каждый будет говорить, что он самый вкусный. 

    На сколько я уже успела понять, для шашлыка самое главное — выбрать мягкое мясо. А иначе, ни один маринад не поможет! Уже спела ни один раз столкнуться с этим. 

    Мне нравится мариновать мясо для шашлыка в минеральной воде. 

    И в кефире. 

    Всегда делаю только в этих двух маринадах. Конечно, добавляю немного черного молотого перца, немного уксуса (без уксуса мясо не мариную, может кто-то скажет, что зря), обязательно лук кольцами. 

    Делаю такой маринад: либо в минералке, либо в кефире и ставлю на ночь в холодильник. Но обычно мариную очень поздно ночью. Вот и все, у меня такие самые вкусные маринады для шашлыка. 

    0
  2. Шашлыки можно мариновать разным способом и рецептов масса. Все зависит от вкусовых предпочтения и у каждого будет свой вкус.

    Многие любят мариновать в большом количестве репчатого лука, он нарезается кольцами и разминается в руках для сочности, так же добавляются специи и немного масла.

    Можно мариновать в красном вине с пряностями, и что удивительно запах алкоголя улетучится и не будет ощущаться.

    Можно залить в сильногазированной минеральной воде, конечно качественной и дорогой. 

    Маринуют в смеси из специй, сметаны, майонезе, кетчупе. 

    Можно залить маринадом из апельсинового сока и мёда, добавив 2 — 3  столовые ложки соевого соуса.

    Самое главное, мясо должно мариноваться несколько часов. И находиться под гнетом, например сверху поставить банку с водой, которая будет тяжёлым грузом.

    Но все зависит от качества мяса, из плохого мяса хороший шашлык никогда не получится. 

    0
  3. Для хорошего шашлыка нужно выбирать правильное мясо. Безусловно для свиного шашлыка лучше всего подойдет шея. Она в меру сочная, с достаточным количеством салка. Кроме шеи также можно брать и тазобедренную часть, но тут нужно поискать кусок получше, чтоб в нем не было одного лишь мяса, потому что будет суховат.

    Шашлык лучше всего мариновать заранее. Мы маринуем примерно за день, чтобы мясо успело достаточно полежать в маринаде.

    Собственно в самом маринаде нету ничего сложного. Берем мясо, порезанное на НЕ маленькие кусочки (4*4 см примерное, потому что маленькие кусочки получатся сухими), много лука (режем кольцами), соль, приправы (черный перец, паприка, приправы для мяса) и уксус (немного, для придания мягкости мясу). 

    Емкость с мясом накрываем шрышкой или пленкой, и ставить в прохлажное теиное место.

    0

Знаете ответ? Напиши ответ и заработай.