Острый горький перец можно сохранить двумя способами, первый это самый распространённый, когда его подвеживают на нить и высушивают на открытом воздухе, естественным путем. Это может быть чулан, кладовеа, балкон, главное, чтоб влажности и сырости не было.
Либо можно подсушить его в духовке. Для начала, лучше одеть защитные перчатки, коскольку перед сушкой, перец должен быть обработан. Поэтому, можно его и целиком сушить, либо убрать плодоножку, семечки и разрезать острым ножом, промыть и обсушить.
Затем пергаментеой бумагой выложить противень и разместить перчик, сушат его при низкой температуре 40 — 50 градусов, духовка при этом должна быть чуть приоткрыта.
Перчик должен томиться в духовке не менее 4 — 5 часов, в зависимости от его размера изначально го. Можно оставить его в духовке, до полного остывания и затем переложить в банку для специй или перемолоть в мельнице.
0
Я сушу острый перец в духовке.
Включаю на 160 градусов, перец кладу на решетку (помыв его), саму дверцу не закрываю. И сушу в таком положении.
Времени занимает прилично. Но достаю перец тогда, когда вижу, что он уже полностью высох и не сгниет в будущем.
Острый горький перец можно сохранить двумя способами, первый это самый распространённый, когда его подвеживают на нить и высушивают на открытом воздухе, естественным путем. Это может быть чулан, кладовеа, балкон, главное, чтоб влажности и сырости не было.
Либо можно подсушить его в духовке. Для начала, лучше одеть защитные перчатки, коскольку перед сушкой, перец должен быть обработан. Поэтому, можно его и целиком сушить, либо убрать плодоножку, семечки и разрезать острым ножом, промыть и обсушить.
Затем пергаментеой бумагой выложить противень и разместить перчик, сушат его при низкой температуре 40 — 50 градусов, духовка при этом должна быть чуть приоткрыта.
Перчик должен томиться в духовке не менее 4 — 5 часов, в зависимости от его размера изначально го. Можно оставить его в духовке, до полного остывания и затем переложить в банку для специй или перемолоть в мельнице.
Я сушу острый перец в духовке.
Включаю на 160 градусов, перец кладу на решетку (помыв его), саму дверцу не закрываю. И сушу в таком положении.
Времени занимает прилично. Но достаю перец тогда, когда вижу, что он уже полностью высох и не сгниет в будущем.