Традиционное блюдо драники, всегда ассоциируются с картофелем. Но многие рецепты имеют и другие ингредиенты, например мясной фарш добавляется в блюдо.
Традиционно килограмм картофелятрут на тёрке, затем к нему добавляют мелкорезаный лук. Если лук горький, его необходимо предварительно вымочить в воде.
Все сложить в глубокую миску, добавить 300 грамм фарша. Затем пару яиц, соль, перец и все будущий фарш для драников готов. Все тщательно вымешивается и формируются лепешки толщиной 1 см. Драники обжариваются по 5 — 6 минут с каждой стороны.
Можно добавить для вкуса немного свежей зелени, или немного тертого кабачка. Эти ингредиенты добавят только сочности и мягкости к драникам.
Жарить их лучше под крышкой и дать время настояться. Подают их со сметаной или соевым соусом. Либо с острым кетчупом, и чесноком.
0
Драники с мясом (или как у нас называют колдуны) я готовлю не с мясным фаршем, а с рубленным мясом с салом.
Рецепт довольно прост. Натираю картофель на мелкой терке (именно на терке, потому что в блендере картофель получается не такой), добавляю яйцо, соль, перец, приправы по желанию. Полученную картофельную массу очень хорошо отжимаю, в марле, чтобы сок весь ушел.
Делаю начинку. Режу мелко мясо, мелко сала (пропорции мяса к салу 1/3), солю, перчу.
Формирую картофельный пирожок, внутри кладу начинку.
Жарю на не очень большом огне, так как люблю, чтобы драники с мясом были не с корочкой, а мягкие.
Кто любит похрустеть, огонь можно прибавить.
Жарятся колдуны очень быстро, буквально по 5 минут с каждой стороны.
Традиционное блюдо драники, всегда ассоциируются с картофелем. Но многие рецепты имеют и другие ингредиенты, например мясной фарш добавляется в блюдо.
Традиционно килограмм картофелятрут на тёрке, затем к нему добавляют мелкорезаный лук. Если лук горький, его необходимо предварительно вымочить в воде.
Все сложить в глубокую миску, добавить 300 грамм фарша. Затем пару яиц, соль, перец и все будущий фарш для драников готов. Все тщательно вымешивается и формируются лепешки толщиной 1 см. Драники обжариваются по 5 — 6 минут с каждой стороны.
Можно добавить для вкуса немного свежей зелени, или немного тертого кабачка. Эти ингредиенты добавят только сочности и мягкости к драникам.
Жарить их лучше под крышкой и дать время настояться. Подают их со сметаной или соевым соусом. Либо с острым кетчупом, и чесноком.
Драники с мясом (или как у нас называют колдуны) я готовлю не с мясным фаршем, а с рубленным мясом с салом.
Рецепт довольно прост. Натираю картофель на мелкой терке (именно на терке, потому что в блендере картофель получается не такой), добавляю яйцо, соль, перец, приправы по желанию. Полученную картофельную массу очень хорошо отжимаю, в марле, чтобы сок весь ушел.
Делаю начинку. Режу мелко мясо, мелко сала (пропорции мяса к салу 1/3), солю, перчу.
Формирую картофельный пирожок, внутри кладу начинку.
Жарю на не очень большом огне, так как люблю, чтобы драники с мясом были не с корочкой, а мягкие.
Кто любит похрустеть, огонь можно прибавить.
Жарятся колдуны очень быстро, буквально по 5 минут с каждой стороны.
Традиционно подаются драники с мясом со сметаной.