Почему наши производители не могут изготовлять вкусный сыр?
2 ответа
Санкции внесли коррективы в рынок, и как показало время, что у нас фактически нет достойных сыроваров. Продукт не вызревает, используется старое оборудование и некачественные загустители. Многие нарушают рецептуру, и технологию приготовления, все стараются искусственно состарить его, ин не выдерживает свой положенный срок по времени.
Жаль, но качество всех сыров оставляет делать лучшего, это касаемо не только сыров твердых сортов, но и адыгейских, сулугуни. Кризис производства очевиден, профессионалов нет.
0
Прежде всего необходимо различать такие понятия как "сыр" и "сыроподобный продукт". Отличаются эти продукты между собой составом. Для максимального удешевления себестоимости конечного продукта, а также увеличения объемов производства ряд производителей начали использовать для производства сыра не молочный жир, а растительные жиры. Чаще всего пальмовое масло со всеми фракциями, неочищенное кокосовое масло и прочее. Такой продукт не имеет типичный сырный привкус. Поэтому при покупке сыра необходимо читать состав, так как производитель может хитрить и просто не указывать, что перед вами не сыр, а сыроподобный продукт.
Технология производства сыра сложная, кропотливая. Это не йогурт или творог на производство которых надо немного времени. Хороший и качественный сыр должен выдержать то время, которое ему положено.
Я очень люблю сыр и стараюсь покупать только определенных производителей, т.к. уверен в их качестве.
Санкции внесли коррективы в рынок, и как показало время, что у нас фактически нет достойных сыроваров. Продукт не вызревает, используется старое оборудование и некачественные загустители. Многие нарушают рецептуру, и технологию приготовления, все стараются искусственно состарить его, ин не выдерживает свой положенный срок по времени.
Жаль, но качество всех сыров оставляет делать лучшего, это касаемо не только сыров твердых сортов, но и адыгейских, сулугуни. Кризис производства очевиден, профессионалов нет.
Прежде всего необходимо различать такие понятия как "сыр" и "сыроподобный продукт". Отличаются эти продукты между собой составом. Для максимального удешевления себестоимости конечного продукта, а также увеличения объемов производства ряд производителей начали использовать для производства сыра не молочный жир, а растительные жиры. Чаще всего пальмовое масло со всеми фракциями, неочищенное кокосовое масло и прочее. Такой продукт не имеет типичный сырный привкус. Поэтому при покупке сыра необходимо читать состав, так как производитель может хитрить и просто не указывать, что перед вами не сыр, а сыроподобный продукт.
Технология производства сыра сложная, кропотливая. Это не йогурт или творог на производство которых надо немного времени. Хороший и качественный сыр должен выдержать то время, которое ему положено.
Я очень люблю сыр и стараюсь покупать только определенных производителей, т.к. уверен в их качестве.