Почему шампиньоны мы едим практически сырыми, мы их не варим?
3 ответа
Сырыми можно есть только шампиньоны выращенные вручную на грибных фермах, которые прошли строгий контроль, а вот лесные шампиньоны сырыми точно не стоит употреблять в пищу. Дело в том, что в них могут быть токсины и радиация.
А вообще даже экологически чистые шампиньоны лучше подвергнуть хотя бы минимальной термической обработке. Но если всё таки решили попробовать, обязательно хорошо их вымойте перед тем, как съесть.
0
Меня всегда поражало то, что во время приготовления блюд с шампиньонами, их практически не варят.
Вот к примеру. Фаршированные шампиньоны. Их фаршируют и запекают в духовом шкафу. При этом грибы не проходят ни какой термической обработки.
А все, скорее всего, из-за того, мы обычно едим шампиньоны выращенные на фермах, а не в лесу. Вот и получается, что такие шампиньоны — и не грибы вовсе. По крайней мере я их грибами не считаю. А лесные шампиньоны — это уже настоящие грибы.
0
Абсолютно сырыми есть шампиньоны, все же не рекомендуется. Другое дело, что готовятся они довольно быстро, они легко запекаются, или обжариваются. Но некоторые повара кладут слайсы шампиньонов прямо в салат, и сбрызгиваются лимонным соком.
Сырыми их тоже едят, как закуска к сыру, вину, именно в них находится витамин В, Д, калий, магний, фосфор, селен, цинк. И при термической, даже быстрой обработке, к примеру запекания в пицце, то конечно они теряют часть полезных свойств.
Сырые шампиньоны чаще едят в Италии и Франции, и они употребляют грибы выращенные именно в тепличной почве. И они принимаются их за обычные овощи, типа огурцов.
А вот дикие шампиньоны из леса, собранные на улице, должны подлежать термической обработке обязательно.
Грибы впитывают все из земли, и если рядом заводы, предприятия, то конечно они будут вредными.
Сырыми можно есть только шампиньоны выращенные вручную на грибных фермах, которые прошли строгий контроль, а вот лесные шампиньоны сырыми точно не стоит употреблять в пищу. Дело в том, что в них могут быть токсины и радиация.
А вообще даже экологически чистые шампиньоны лучше подвергнуть хотя бы минимальной термической обработке. Но если всё таки решили попробовать, обязательно хорошо их вымойте перед тем, как съесть.
Меня всегда поражало то, что во время приготовления блюд с шампиньонами, их практически не варят.
Вот к примеру. Фаршированные шампиньоны. Их фаршируют и запекают в духовом шкафу. При этом грибы не проходят ни какой термической обработки.
А все, скорее всего, из-за того, мы обычно едим шампиньоны выращенные на фермах, а не в лесу. Вот и получается, что такие шампиньоны — и не грибы вовсе. По крайней мере я их грибами не считаю. А лесные шампиньоны — это уже настоящие грибы.
Абсолютно сырыми есть шампиньоны, все же не рекомендуется. Другое дело, что готовятся они довольно быстро, они легко запекаются, или обжариваются. Но некоторые повара кладут слайсы шампиньонов прямо в салат, и сбрызгиваются лимонным соком.
Сырыми их тоже едят, как закуска к сыру, вину, именно в них находится витамин В, Д, калий, магний, фосфор, селен, цинк. И при термической, даже быстрой обработке, к примеру запекания в пицце, то конечно они теряют часть полезных свойств.
Сырые шампиньоны чаще едят в Италии и Франции, и они употребляют грибы выращенные именно в тепличной почве. И они принимаются их за обычные овощи, типа огурцов.
А вот дикие шампиньоны из леса, собранные на улице, должны подлежать термической обработке обязательно.
Грибы впитывают все из земли, и если рядом заводы, предприятия, то конечно они будут вредными.