Почему шампиньоны мы едим практически сырыми, мы их не варим?

3 ответа

  1. Сырыми можно есть только шампиньоны выращенные вручную на грибных фермах, которые прошли строгий контроль, а вот лесные шампиньоны сырыми точно не стоит употреблять в пищу. Дело в том, что в них могут быть токсины и радиация.

    А вообще даже экологически чистые шампиньоны лучше подвергнуть хотя бы минимальной термической обработке. Но если всё таки решили попробовать, обязательно хорошо их вымойте перед тем, как съесть.

     

    0
  2. Меня всегда поражало то, что во время приготовления блюд с шампиньонами, их практически не варят. 

    Вот к примеру. Фаршированные шампиньоны. Их фаршируют и запекают в духовом шкафу. При этом грибы не проходят ни какой термической обработки. 

    А все, скорее всего, из-за того, мы обычно едим шампиньоны выращенные на фермах, а не в лесу. Вот и получается, что такие шампиньоны — и не грибы вовсе. По крайней мере я их грибами не считаю. А лесные шампиньоны — это уже настоящие грибы. 

    0
  3. Абсолютно сырыми есть шампиньоны, все же не рекомендуется. Другое дело, что готовятся они довольно быстро, они легко запекаются, или обжариваются. Но некоторые повара кладут слайсы шампиньонов прямо в салат, и сбрызгиваются лимонным соком.

    Сырыми их тоже едят, как закуска к сыру, вину, именно в них находится витамин В, Д, калий, магний, фосфор, селен, цинк. И при термической, даже быстрой обработке, к примеру запекания в пицце, то конечно они теряют часть полезных свойств.

    Сырые шампиньоны чаще едят в Италии и Франции, и они употребляют грибы выращенные именно в тепличной почве. И они принимаются их за обычные овощи, типа огурцов.

    А вот дикие шампиньоны из леса, собранные на улице, должны подлежать термической обработке обязательно.

    Грибы впитывают все из земли, и если рядом заводы, предприятия, то конечно они будут вредными.

    0

Данный вопрос закрыт для ответа.