В чем подавать жульен?



Есть ответ

  1. В ресторанах принято подавать жульен в посуде, в которой она изготавливалась. Такая посуда называется кокотница, небольшой металлический каркас с ручкой. Рассчитана кокотница на одну порцию, иногда бывают и глиняные кокотницы. Они часто продаются в хозяйственных отделах, и лучше покупать несколько штук сразу, поскольку для каждого должна быть своя. Но если нет в наличии, можно использовать маленькие металлические формочки для запекания. В них готовят мафины и маленькие кексики бисквитные. Как вариант, можно купить маленькие формочки из фольги, они стоят не дорого. И очень удобны, кокрас на одну порцию подходят. Можно и самому изготовить формочку из плотной фольги, сделать несколько слоев и обернуть стакан. Делается это очень легко и просто, формочки не протекают и хорошо выдержат высокую температуру духовки. 

    0

Знаете ответ? Напиши ответ и заработай.