Всегда пользуетесь проверенным рецептами или любите эксперементировать?
4 ответа
Я никогда не пртдерживалась рецептура по всей строгости, и не соблюдали в точности пропорции до грамма. Иногда заменяла ингредиенты и блюдо готовила в другой интерпретации со своей корректировок, и получалось ничуть не хуже.
Порой бывает спонтанно при приготовлении блюда, вдруг понимаешь на стадии готовки, что нет некоторых продуктов или их недостаточно. Поэтому приходится фантазировать и менять пропорции, добавлять другие продукты, и постепенно рецепт приобретает новый вкус и свежесть. Иногда это только придаёт пикантности и новизну привычному вкусу.
Если нет дома яблок, а хочется шарлотку, то почему не заменить яблоки на груши, манго, курагу или чернослив, или просто добавить какао. И рецепт не особо изменится, будет такой же десерт к чаю. Он не сложный и имеет право быть, поэтому вкус будет не намного отличен.
0
Если я что-то готовлю в первый раз, то стараюсь придерживаться рецепта, чтобы понять какое блюдо на вкус и внешний вид, а уж потом можно и от себя что-то добавлять и заменять продукты какими-то другими. Особенно это касается салатов и первых блюд. Вот уж где много места для простора и фантазий. Но тут главное сильно не увлекаться, чтобы рецепт не изменился до неузнаваемости.
0
Я вообще всегда и все готовлю "на глаз". Рецепты смотрю чисто по ингредиентам и этапам приготовления. Не знаю, но у меня не получается готовить по тем рецептам, которые есть в интернете. Там то ли рецепты немного врут, то ли у меня руки не оттуда растут. Сколько не пыталась — не выходит ничего.
А есть свои, рецепты, которые я готовлю уже несколько лет. Как говорится, могу и с закрытыми глазами приготовить. Но таких вообще не много. Буквально несколько штук.
А чаще всего у меня получается так, что готовлю из того, что есть в наличии. Вот открыла холодильник — посмотрела, что там лежит и пошла думать, что из этого можно приготовить. Могу в середине приготовления еды вообще передумать, и сделать уже не так, как хотела.
В общем, всегда по-разному получается.
0
Эксперименты не приемлю, единственное, что когда готовлю новое блюдо, то не придерживаюсь строгости в количестве ингридентов. В рецепте как правило рассчитано на небольшое количество порций, я как правило готовлю на большее число, поэтому приходится все использовать на глаз, но я бы не назвала это эксперментом.
В одном только могу наколдовать, так это с приправами и специями, но тут ошибиться или сделать какую-либо бяку практически нереально, если знать все вкусы специй, которые используешь.
Я никогда не пртдерживалась рецептура по всей строгости, и не соблюдали в точности пропорции до грамма. Иногда заменяла ингредиенты и блюдо готовила в другой интерпретации со своей корректировок, и получалось ничуть не хуже.
Порой бывает спонтанно при приготовлении блюда, вдруг понимаешь на стадии готовки, что нет некоторых продуктов или их недостаточно. Поэтому приходится фантазировать и менять пропорции, добавлять другие продукты, и постепенно рецепт приобретает новый вкус и свежесть. Иногда это только придаёт пикантности и новизну привычному вкусу.
Если нет дома яблок, а хочется шарлотку, то почему не заменить яблоки на груши, манго, курагу или чернослив, или просто добавить какао. И рецепт не особо изменится, будет такой же десерт к чаю. Он не сложный и имеет право быть, поэтому вкус будет не намного отличен.
Если я что-то готовлю в первый раз, то стараюсь придерживаться рецепта, чтобы понять какое блюдо на вкус и внешний вид, а уж потом можно и от себя что-то добавлять и заменять продукты какими-то другими. Особенно это касается салатов и первых блюд. Вот уж где много места для простора и фантазий. Но тут главное сильно не увлекаться, чтобы рецепт не изменился до неузнаваемости.
Я вообще всегда и все готовлю "на глаз". Рецепты смотрю чисто по ингредиентам и этапам приготовления. Не знаю, но у меня не получается готовить по тем рецептам, которые есть в интернете. Там то ли рецепты немного врут, то ли у меня руки не оттуда растут. Сколько не пыталась — не выходит ничего.
А есть свои, рецепты, которые я готовлю уже несколько лет. Как говорится, могу и с закрытыми глазами приготовить. Но таких вообще не много. Буквально несколько штук.
А чаще всего у меня получается так, что готовлю из того, что есть в наличии. Вот открыла холодильник — посмотрела, что там лежит и пошла думать, что из этого можно приготовить. Могу в середине приготовления еды вообще передумать, и сделать уже не так, как хотела.
В общем, всегда по-разному получается.
Эксперименты не приемлю, единственное, что когда готовлю новое блюдо, то не придерживаюсь строгости в количестве ингридентов. В рецепте как правило рассчитано на небольшое количество порций, я как правило готовлю на большее число, поэтому приходится все использовать на глаз, но я бы не назвала это эксперментом.
В одном только могу наколдовать, так это с приправами и специями, но тут ошибиться или сделать какую-либо бяку практически нереально, если знать все вкусы специй, которые используешь.