Таджин — это восточная глиняная посуда, в которой готовят мясо, картошку, овощи. Это глиняное приспособление конусной формы, и часто имеет цветную окраску, очень яркую. В него закладывают мясо с овощами и запекают блюдо, подают его тоже в таджине. Это очень распространенный способ приготовления еды используется в таких странах, как Марокко, Алжир, и в местных ресторанах и обычных кафе можно его заказать. Таджин продается уже и в России, в некоторых магазинах, но популярности он здесь не приобрел. Марокканский тажин – нечто среднее между кастрюлей и сковородой с крышкой необычной и непривычной формы. Знакомство с национальной кухней всегда похоже на путешествие. Новые знания, кулинарные открытия и любопытные факты. В случае с тажином есть чему удивляться – так называется не только посуда, но и блюдо, которое в ней готовят. Есть мнение, что такая форма посуды появилась по причине острого дефицита воды в арабских странах. Отсутствие испарения помогало экономить воду, избавляя от необходимости доливать жидкость. Для выхода лишнего пара в верхушке предусмотрено небольшое отверстие. Иногда его делают на боковой поверхности крышки. Эта крохотная дырочка не позволяет жидкости сбегать через щелочки между основанием и крышкой.
Таджин — это восточная глиняная посуда, в которой готовят мясо, картошку, овощи. Это глиняное приспособление конусной формы, и часто имеет цветную окраску, очень яркую. В него закладывают мясо с овощами и запекают блюдо, подают его тоже в таджине. Это очень распространенный способ приготовления еды используется в таких странах, как Марокко, Алжир, и в местных ресторанах и обычных кафе можно его заказать. Таджин продается уже и в России, в некоторых магазинах, но популярности он здесь не приобрел. Марокканский тажин – нечто среднее между кастрюлей и сковородой с крышкой необычной и непривычной формы. Знакомство с национальной кухней всегда похоже на путешествие. Новые знания, кулинарные открытия и любопытные факты. В случае с тажином есть чему удивляться – так называется не только посуда, но и блюдо, которое в ней готовят. Есть мнение, что такая форма посуды появилась по причине острого дефицита воды в арабских странах. Отсутствие испарения помогало экономить воду, избавляя от необходимости доливать жидкость. Для выхода лишнего пара в верхушке предусмотрено небольшое отверстие. Иногда его делают на боковой поверхности крышки. Эта крохотная дырочка не позволяет жидкости сбегать через щелочки между основанием и крышкой.