Если просчитать в экономическом плане, то самый оптимальный вариант это покупка курицы целиком. По деньгам выходит дешевле, брать целого цыплёнка и разделыапть его самой, чем покупать готовую грудку и отдельно голени и расфасованные крылья.
Проще купить курицу и расфасовать её на несколько пакетов, да и грудка будет точно такая же и ничем не отличаться от магазин ной с подложки. Хотите крупную, берите большую курицу от 1600 кг по весу.
Я обычно покупаю цыплёнка и разделыаю его сразу, пока он охлажден. Выреза грудку и стараюсь сразу же отделить мякоть филе от кости. Иногда косточку с хрящом сразу выбрасывают, но если мясо свежее, то добавляю ее к другим частям. К спинке и крылышкам и варю бульон. Он получается не жирный, а наоборот лёгкий.
0
Конечно, с точки зрения финансов выгоднее брать целую курицу.
Но я это совсем не практикую, потому не люблю возиться с курицей и разбирать ее, и потому что в курице есть такие части, которые я неочень люблю.
Поэтомупочти всегда беру раздельную охложденку: грудка, филе, бедро, голень и крыло.
1
По деньгам, лучше покупать курицу целиком. А дома ее уже разделывать по разным пакетам (филе, килевая, спинка, крылья, окорочки).
Порой цена за килограмм куриной гудки равна цене за кило курицы, а иногда может быть и больше.
Если просчитать в экономическом плане, то самый оптимальный вариант это покупка курицы целиком. По деньгам выходит дешевле, брать целого цыплёнка и разделыапть его самой, чем покупать готовую грудку и отдельно голени и расфасованные крылья.
Проще купить курицу и расфасовать её на несколько пакетов, да и грудка будет точно такая же и ничем не отличаться от магазин ной с подложки. Хотите крупную, берите большую курицу от 1600 кг по весу.
Я обычно покупаю цыплёнка и разделыаю его сразу, пока он охлажден. Выреза грудку и стараюсь сразу же отделить мякоть филе от кости. Иногда косточку с хрящом сразу выбрасывают, но если мясо свежее, то добавляю ее к другим частям. К спинке и крылышкам и варю бульон. Он получается не жирный, а наоборот лёгкий.
Конечно, с точки зрения финансов выгоднее брать целую курицу.
Но я это совсем не практикую, потому не люблю возиться с курицей и разбирать ее, и потому что в курице есть такие части, которые я неочень люблю.
Поэтомупочти всегда беру раздельную охложденку: грудка, филе, бедро, голень и крыло.
По деньгам, лучше покупать курицу целиком. А дома ее уже разделывать по разным пакетам (филе, килевая, спинка, крылья, окорочки).
Порой цена за килограмм куриной гудки равна цене за кило курицы, а иногда может быть и больше.