Какие секреты запекания в фольге?



Есть ответ

  1. Мясо в фольге запекают с овощами, чтобы было много юшки. В фольге мясо будет выделять свой сок, но недостаточно для полной готовности. Оно прожарится по краям, внутри будет сырое. При наличии овощей сок из них уходит в мясо, оно остается сочным, полностью прожаривается.  В фольге лучше всего запекать кусок мяса целиком. Взять кусок, промыть его и обсушить бумажным полотенцем, нашпиговать чесноком, натереть смесью из соли и специй. Завернуть плотно в несколько слоев фольги и запекать в духовке, не менее двух часов. Фольга должна быть плотной, и лучше заворачивать в два — три слоя. Когда мясо будет готово, необходимо включить духовку и дождаться полного остывания мяса. Когда все остынет, мясо необходимо убрать на ночь в холодильник не разворачивая, прямо так в фольге не нарушая упаковку. Буженина дойдет до нужной кондиции, будет сочной, нежной, подавать с соусом и горчицей.

    0

Знаете ответ? Напиши ответ и заработай.