Что дает сочности фаршу?



2 ответа

  1. Для того, чтобы приготовить сочные котлеты, необходимо в фарш добавить лук, тёртую сырую картошку или булочку замоченную в молоке. Положить любимые специи, посолить. И дать немного времени, чтобы фарш отстоятся. Можно добавить овощи, типа брокколи, болгарского перца, зеленого горошка или кукурузы замороженной. Котлеты будут более сытными.Затем нужно запланировать котлеты в муке, или в панировочных сухарях и обжаривать на масле растительном с двух сторон. Чтобы образовалась корочка, затем убавить плиту и довести до готовности под крышкой на медленном огне.

    Либо можно обжарить котлеты с двух сторон, в среднем по 5 — 7 минут с каждой стороны, а затем довести до готовности в духовке.По времени, смотрите сами, но не больше 20 минут понадобится. Этот вариант тоже удобен, в обоих случаях, сочности котлеты не потеряют. 

    0
  2. Что бы фарш был сочным я в него добавляю много репчатого лука.  Тогда лук дает свои сок и фарш  получается очень сочным.

    Так же в фарш можно добавить сыр, но желательно, чтобы он был твердых сортов. Сыр тоже предаст фаршу сочности.

    А если вы жарите котлеты, тогда их лучше пожарить на сале, тогда они будут очень вкусные и сочные.  А потом их можно будет еще и протушить. Но для этого нужно будет сложить котлеты в кастрюлю, добавить не много воды и протушить на медленном огне минут 10. Тоже самое можно сделать с голубцами или тефтелями. Еще при желании можно добавить морковь, перетертую на мелкой терке и лук можно добавить, мелко измельченный и пережаренный, а так же любой соус по вкусу.

    0

Знаете ответ? Напиши ответ и заработай.