В первую очередь нужно покупать не замороженые, а охложденные сердечки. После этого хорошо помыть и удалить жилы и пленку. Сами по себе они твердые, сколько не вари. Именно по этой причине прежде чем готовить замачиваю их на 2 часа в кефире или молоке. Так же для этих целей можно использовать натуральный йогурт.
После этого отвариваю в подсоленной воде. Воду сливаю и хорошо промываю субпродукты холодной водой. Пока они остывают чищу репчатый лук и нарезаю кольцами. Обжариваю лук примерно минут 7. Потом в сковороду с луком добавляю сердечки. Солю. Накрываю сковороду крышкой и тушу минут 30. Минут за 5 до готовности добавляю сметану и зелень. В качестве зелени использую укроп.
Подаю с картофельным пюре или макаронами. Хотя, так же можно с гречкой и рисом.
В первую очередь нужно покупать не замороженые, а охложденные сердечки. После этого хорошо помыть и удалить жилы и пленку. Сами по себе они твердые, сколько не вари. Именно по этой причине прежде чем готовить замачиваю их на 2 часа в кефире или молоке. Так же для этих целей можно использовать натуральный йогурт.
После этого отвариваю в подсоленной воде. Воду сливаю и хорошо промываю субпродукты холодной водой. Пока они остывают чищу репчатый лук и нарезаю кольцами. Обжариваю лук примерно минут 7. Потом в сковороду с луком добавляю сердечки. Солю. Накрываю сковороду крышкой и тушу минут 30. Минут за 5 до готовности добавляю сметану и зелень. В качестве зелени использую укроп.
Подаю с картофельным пюре или макаронами. Хотя, так же можно с гречкой и рисом.