Особенности щей из квашеной капусты?



2 ответа

  1. Щи – это традиционное русское блюдо, обязательный ингредиент – квашеная капуста, поэтому блюдо так и называют – кислые щи. Еще с древних времен традиционной едой для крестьян были щи да каша.

    Настоящие щи готовились в течение нескольких часов, потому что они томились в печи, а не готовились на огне. Благодаря этому суп из квашенной капусты приобретал неповторимый аромат и вкусовые качества.

    В блюде также можно встретить картошку, пшено, обжаренную муку – эти ингредиенты используют, часто картошку кладут уже толченную. Обязательными также являются различные коренья, например, сельдерей. Основным ингредиентом также является говядина, то есть щи должны готовится на бульоне.

    Каждая семья имеет свой рецепт блюда, не существует особого классического рецепта. Каждый может разнообразить суп из квашенной капусты исходя из своих вкусовых предпочтений. Современные хозяйки щи не томят, а варят, поэтому процесс приготовления ускорился, также существуют ультрамодный рецепт, например, приготовление в мультиварке, в этом случае можно томить блюдо, как можно дольше и оно получится таким, как предлагает традиционный рецепт.

    Вам понадобится к рецепту «Щи из квашеной капусты»

    • Капуста квашеная 300 грамм
    • Говядина500 грамм
    • Картофель5 шт
    • Лук репчатый1 шт
    • Морковь1 шт
    • Томатная паста2 ст. ложка
    • Лавровый лист1 шт
    • Перец чёрный молотый2 грамм
    • Сметана1 ст. ложка
    • Вода3 литр

    Приготовление блюда по рецепту «Щи из квашеной капусты»

    до 1 часа

    Шаг 1

    Мясо вымыть, разделать на кусочки, залить водой (3 литра). Сварить мясной бульон.

    Шаг 2

    В мясной бульон добавить квашенную капусту, картофель (помыть, очистить и нарезать соломкой). Варить примерно 30-40 минут. Если капуста очень кислая, то необходимо ее промыть и отжать, и только после этого выкладывать в кастрюлю.

    Шаг 3

    Лук и мороковь моем, чистим и шенкуем на тёрке. Обжарить на сковородке с томатной пастой. Добавить обжарку в бульон.

    Шаг 4

    Варить до полной готовности. В конце варки добавить лавровый лист, перец.

    Шаг 5

    Подавать готовые щи на стол следует со сметаной и зеленью.

    0
  2. Щи из квашеной капусты это классика кухни русской, чтоб суп был наваристый хозяйки готовили его на курином, свином или говяжьем бульоне. И самые вкусные щи разумеется на сахарной косточке, из русской печи, которые томились там несколько часов.

    На Руси, первые ши готовили с наступлением первых заморозков, поскольку именно в осенний период, хозяйки делали первые заготовки квашеной капусты. 

    Из — за рассола, ши получаются с кислинкой. Кислые щи готовили преимущественно зимой, он сытный и согревает в холодное время года.

    Можно приготовить и постные щи, которые можно есть и в пост тоже. Они питательный, благодаря своему составу, и даже если их варят на воде, вкус отменный. 

    Некоторые хозяйки готовят щи вместе с грибами, если мясо они не используют, вкусные щи с перловкой и свежей зеленью.

    0

Знаете ответ? Напиши ответ и заработай.